考题
中式早餐清理台面要求,将各种餐具等()。
A、清洗干净备用B、清洗干净烘干C、清洗干净码放D、清洗消毒，分档存放
考题
火腿初加工将整只火腿放在清水中浸泡6小时，取出用热的( )溶液将火腿外表刷洗干净。A、开水B、酸C、食用碱水D、洗涤灵
考题
贻贝初加工时应用()将贻贝壳表面擦洗干净。A.硬刷B.软刷C.毛巾D.纸巾
考题
灌装不同型号的水基型灭火剂时，应用清水将灌装设备的容器和管道清洗干净。（）
考题
牛尾的初加工是将牛尾清洗干净后应先剔除牛尾根部多余的（）A、关节B、尾骨C、肌肉D、脂肪
考题
贻贝初加工时应将其放入（）中，并用硬刷将其表面擦洗干净。A、沸水B、热水C、冷水D、盐水
考题
初加工腊鱼时，应用热的（）将腊鱼外表刷洗干净，然后再用清水冲洗干净。A、碱水B、盐水C、料酒D、糖水
考题
初加工腊鱼时，首先用（）浸泡然后用热的食用碱水溶液刷洗干净，再用清水冲净。A、高汤B、鱼汤C、盐水D、清水
考题
工件在盐水及碱水中冷却后，应清洗干净，否则会造成工件腐蚀。（）
考题
杨梅是大部分人喜爱的一种水果。科学洗杨梅的方法是将杨梅清洗干净后，用盐水浸泡（）分钟再吃。A、5~10B、10~15C、15~20D、20~30
考题
热镀锌是将清洗干净的钢板侵入熔融的（）进行镀锌的方法。
考题
牡蛎初加工时应先用（）将牡蛎洗净，并去除表面杂物。A、清水B、盐水C、热水D、沸水
考题
牛舌清洗干净后应放入冷水中煮（）左右，以便于剥去表皮。A、10分钟B、20分钟C、30分钟D、60分钟
考题
鸭子开膛取内脏后，应用（）将鸭内外冲洗干净。A、开水B、热水C、清水D、盐水
考题
禽类原料初加工要求不包括（）。A、提高利用率B、改变原料形状C、剔除不良部位D、将血污冲洗干净
考题
猪肚的初加工应用（）搓洗，然后用水洗涤，以除去异味。A、盐碱B、盐水C、盐醋D、盐酸
考题
牛舌清洗干净后应放入（）中煮1小时左右，以便于剥去表皮。A、冷水B、热水C、沸水D、稀盐水
考题
贻贝初加工时应用（）将贻贝壳表面擦洗干净。A、硬刷B、软刷C、毛巾D、纸巾
考题
清洗蔬菜上的虫卵应用浓度为2%的（）浸泡，然后再用清水冲洗干净。A、食盐水B、碱溶液C、稀盐酸溶液D、高锰酸钾溶液
考题
牛尾的初加工是将牛尾清洗干净后应先剔除（）多余的脂肪。A、牛尾皮下B、牛尾根部C、牛尾尖部D、牛尾关节部
考题
牛舌的初加工首先是用（）将舌根部的血污清洗干净。A、冷水B、热水C、沸水D、稀盐水
考题
火腿初加工时，首先将整只火腿放在清水中浸泡6小时，然后用热的（）溶液将火腿外表刷洗干净，再用清水冲干净。A、开水B、盐水C、糖水D、碱水
考题
据JT/T509-2004《轿车车身维护技术要求》，抛光前应先：（）A、用脱蜡洗车剂将车身表面清洗干净，干燥B、用洗车剂将车身表面清洗干净，打蜡C、用脱蜡洗车剂将车身表面清洗干净D、将车身表面清洁，干燥