中式早餐清理台面要求,将各种餐具等()。 A、清洗干净备用B、清洗干净烘干C、清洗干净码放D、清洗消毒，分档存放

题目内容（请给出正确答案）

中式早餐清理台面要求,将各种餐具等()。

A、清洗干净备用

B、清洗干净烘干

C、清洗干净码放

D、清洗消毒，分档存放

参考答案

考题中餐台面各种餐具、用具摆放布局合理、美观()。 A、自然随意B、紧密定位C、突出个性D、间距均等

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考题以下哪项不是中式早餐餐前准备工作内容()。 A、分菜用具准备B、环境准备C、餐具佐料和服务用品准备D、个人卫生准备

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考题中式早餐清理台面时,要在客人用餐中,随时清理,保持整洁。() 此题为判断题(对，错)。

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考题中式早餐开餐前应做好餐具、佐料和服务用品准备。() 此题为判断题(对，错)。

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考题西餐台面常见的有方桌台面和圆桌台面,西餐台面的小件餐具一般由筷、汤匙、骨碟、搁碟、味碟、二汤碗和各种酒杯组成。() 此题为判断题(对，错)。

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考题中式早餐清理台面动作要求()。 A.到位B.准确C.轻、稳D.快粗

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考题中餐摆台要求台面各种餐具、用具摆放（)、布局合理、美观、间距均等。A．整齐一致B．随意定位C．分散摆放D．突出个性

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考题加工完成后要清洁工作台、零件及台面铁屑等杂物，整理工作现场；清理并归还刃具、量具、夹具，将工艺资料归档。

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考题 3、中式宴会普遍配用的餐具是A．陶瓷餐具B．陶器餐具C．玻璃餐具D．金属餐具

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