网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

制作面点选用的调味品分几类?包括哪些品种?


参考答案

更多 “制作面点选用的调味品分几类?包括哪些品种?” 相关考题
考题 面点具有品种繁多、应时迭出、制作精细、讲究造型、馅心掺冻并且汁多肥嫩等特点的是()。A、京式面点B、广式面点C、扬州面点D、苏式面点

考题 面点制作管理包括做好面点生产管理,增加()。A.成型方法B.花色品种C.制作方法D.成熟方法

考题 哪些薯类适于制作面点?

考题 面点品种的成本指()所用的原材料耗费之和。A、制作点心B、生产点心C、生产品种D、制作品种

考题 制作传统面点品种“银丝卷”的主要成形手法是()A、叠B、抻C、切D、拨

考题 面点是淮扬菜的重要组成部分,淮安特色面点历史悠久,以制作精致、品种多样、风味佳美闻名于世。

考题 温水面坯适宜烙饼、蒸饺、馅饼等面点品种的制作。

考题 热水面坯适宜制作水饺、烫面炸糕等面点品种。

考题 用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好。

考题 在面点制作品种时,一般选用压面机设备进行压制面团。在操作这个关键手法上,应做到“三快”。

考题 用于制作面点馅心的鱼要选用()的品种为好。A、肉嫩、皮厚、刺少B、肉嫩、质薄、刺少C、肉嫩、质厚、刺少D、条大、肉厚、皮厚

考题 面点制作管理包括做好面点生产管理,增加()。A、成型方法B、花色品种C、制作方法D、成熟方法

考题 巧克力模具是西式面点制作品种最多、形状最多的模具。

考题 冷水面坯适宜()、水饺等面点品种的制作。A、面条B、蒸饺C、锅贴D、油条

考题 面点制作选用的奶粉一般选用脱脂奶粉。

考题 糊状玉米面坯只适用于摊制成型法制作面点品种。

考题 面点师炸制面点品种时,()后不能离开现场,以免发生事故。A、放入生坯B、加入油C、制作中D、以上都是

考题 制作面点馅心的鱼要选用()的鱼种。

考题 冷水面适宜面条、水饺等面点品种的制作。

考题 荞麦粉可用于制作面条、面片、饺子和糕点等多种面点品种。

考题 高温加热的面点品种应选用脂溶性香精。

考题 热水面坯适宜制作烫面炸糕、花色蒸饺等面点品种。

考题 枣果实按用途分为哪几类?每类包括哪些品种(至少写出一个品种)。

考题 西式面点的制作工艺分为那几类?

考题 电力用油共有几类?各包括哪些品种?

考题 问答题枣果实按用途分为哪几类?每类包括哪些品种(至少写出一个品种)。

考题 问答题西式面点的制作工艺分为那几类?