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制作炸茄子时,应将茄子切成()厚的圆片。

  • A、1.5厘米
  • B、2.5厘米
  • C、3.5厘米
  • D、4.5厘米

参考答案

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考题 制作炸土豆卷应先将土豆()A、切成片B、切成丁C、制成泥D、切成丝

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考题 茄果类蔬菜()、番茄、茄子

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考题 制作面包粉炸比目鱼时,鱼肉应切成()。A、片状B、块状C、粒状D、条状

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考题 制作奶油煮胡萝卜时,胡萝卜应切成圆片。

考题 制作炸茄子时,茄子应沾上面粉、蛋液、面包粉后,再放入油锅中炸制。

考题 制作多菲内奶油焗土豆时,应先将土豆切成()厚的圆片。A、2毫米B、5毫米C、7毫米D、1厘米

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考题 制作海鲜串的要把葱头()A、煎上色B、烤上色C、炸上色D、切成块

考题 制作奶油煮胡萝卜应将胡萝卜切成()厚的片。A、1厘米B、2厘米C、3厘米D、4厘米

考题 制作炸面包粉炸比目鱼时,应将鱼肉切成块状。

考题 制作龙虾冻要把龙虾切成()A、大丁B、小丁C、小片D、圆片

考题 制作里昂式炒土豆应将土豆切成()厚的土豆片。A、1毫米B、2毫米C、3毫米D、5毫米以上

考题 制作多菲内奶油焗土豆时,应先将土豆切成2毫米的圆片,再加工制作。

考题 挂霜豆腐需先将豆腐切成1.5cm见方,再拍面粉挂上厚水粉糊后炸制。

考题 制作炸茄子时,应将沾上面包粉的茄子片放入()油中炸制。A、100℃B、130℃C、160℃D、190℃

考题 制作炸茄子的主要原料有长茄子、面包粉、面粉、()等。A、计司粉B、蛋液C、奶油D、牛奶

考题 制作炸面包粉炸比目鱼时,应将鱼肉切成条状。

考题 在制作面包粉炸比目鱼时,鱼肉应切成()A、片状B、块状C、粒状D、条状

考题 用柠檬片装饰鸡尾酒时,应将其切成()厚的薄片。A、0.2~0.3cmB、0.7~1cmC、2cmD、3cm

考题 单选题病理大体标本制作中对实质性器官的取材,下面的方法正确的是()A 肝脏,用长刀沿肝脏短轴切成均匀的若干片,厚约5cmB 肝脏,用长刀沿肝脏短轴切成均匀的若干片,厚1~2cmC 肝脏,用长刀沿肝脏长轴均匀切成若干片,厚1~2cmD 肝脏,用长刀沿肝脏长轴均匀切成若干片,厚约5cmE 肾脏,用刀自肾门向肾外侧切开

考题 单选题病理大体标本制作中对实质性器官的取材,下面哪项方法正确?()A 肝脏,用长刀沿肝脏长轴均匀切成若干片,厚约5cmB 肝脏,用长刀沿肝脏短轴切成均匀的若干片,厚约5cmC 肝脏,用长刀沿肝脏长轴均匀切成若干片,厚1~2cmD 肝脏,用长刀沿肝脏短轴切成均匀的若干片,厚1~2cmE 肾脏,用刀自肾门向肾外侧切开