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质量好的牛肉，其色泽是（）。

  • A、暗红色
  • B、淡红色
  • C、鲜红色

参考答案

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考题 质量好的牛肉，其色泽是( )。A.暗红色B.淡红色C.鲜红色
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考题 若后牙排列瓷牙时，下列各项不是其优点的是A、瓷牙外形好B、瓷牙色泽好C、瓷牙硬度高D、瓷牙适用范围大E、瓷牙不易磨损
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考题 下列牛肉中,质量最好的是()。 A.母牛肉B.公牛肉C.犍牛肉D.犊牛肉
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考题 质好牛肉( )肉质结实有光泽。 A.色深红B.哑色C.色泽鲜D.发红白色
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考题 (不同剂型的药品外观质量检查) 包装严密、药液澄明度好、色泽均匀、无变色、沉淀等现象A.片剂SXB (不同剂型的药品外观质量检查) 包装严密、药液澄明度好、色泽均匀、无变色、沉淀等现象A.片剂B.注射剂C.颗粒剂D.糖浆剂E.胶囊剂
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考题 春暖花开的季节，买得便宜就不如买得新鲜，新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀稍暗、脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉无光泽，脂肪显金黄绿色。下列复述最准确的一项是（ ）。A.鉴别牛肉新鲜与否的方法B.牛肉便宜不如新鲜C.鉴别牛肉主要看牛肉色泽D.牛肉好吃就可以
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考题 质量好的石灰石色泽为青灰或浅灰色。此题为判断题(对，错)。
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考题 春暖花开的季节，买得便宜不如买得新鲜。新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪洁白或淡黄色；变质牛肉的肌肉无光泽，脂肪显金黄绿色。下列复述最准确的一项是（ ）。A．鉴别牛肉新鲜与否的方法B．牛肉便宜不如新鲜C．鉴别牛肉主要看牛肉色泽D．牛肉好吃就可以
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考题 人工色素和天然色素比较，其优点是（）。A、着色力强B、色泽稳定性好C、无毒D、A+B
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考题 鲜肉剖面为红色并带有各类家畜肉特有的色泽。（）A、各类家畜肉B、猪肉C、牛肉
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考题 关于牛肉的辨别，正确的是（）.A、牦牛肉比黄牛肉好B、水牛肌肉间脂肪多C、黄牛肉肌肉较粗D、肌肉组织较致密的是水牛
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考题 质好牛肉（）肉质结实有光泽。A、色深红B、哑色C、色泽鲜D、发红白色
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考题 常用感观法对油脂的质量进行检验，品质好的植物油色泽微黄，清澈明亮。
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考题 采购猪、牛肉时怎样辨别其质量？
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考题 质量好的石灰石色泽为青灰或浅灰色。
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考题 质量好的黄油色泽（）、细腻光亮。
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考题 质量好的奶油要求（）。A、色泽淡黄、组织细腻光亮B、色泽洁白、组织细腻光亮C、色泽洁白、有光泽、较浓稠D、色泽淡黄、清澈明亮
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考题 菜肴盛装一定要（），讲究卫生。A、量大B、注意清洁C、质量好D、色泽一致
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考题 从色泽上看，质量好的火腿的色泽应该是（）。A、脂肪是淡黄色B、肥膘洁白C、瘦肉是深红色D、瘦肉是金黄色E、瘦肉是胭脂红色
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考题 制作牛肉茸泥加入蛋清，是为提高茸泥的弹性和（）。A、硬度B、嫩度C、韧度D、色泽
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考题 水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。A、麻辣烫B、香辣烫C、咸辣烫D、咸辣香
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考题 质好的牛肉色泽鲜、肉质结实有光泽，肌肉纤维较细。
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考题 干煸牛肉丝的的风味特色是：色泽棕红、麻辣鲜香、质感（）。A、油鲜香B、外焦里嫩C、鲜嫩爽脆D、干香酥韧
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考题 腌腊制品的加工要求是：控制好食盐的浓度、腌制（）、肉的品种及形状。A、时间B、口味C、色泽D、质量
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考题 下列牛肉中，质量最好的是（）。A、母牛肉B、公牛肉C、犍牛肉D、犊牛肉
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考题 常用感观法对油脂的质量进行检验，品质好的植物油色泽（），清澈明亮。
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考题 春暖花开的季节，买得便宜就不如买得新鲜，新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀稍暗、脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉无光泽，脂肪显金黄绿色。下列复述最准确的一项是（）。A、鉴别牛肉新鲜与否的方法B、牛肉便宜不如新鲜C、鉴别牛肉主要看牛肉色泽D、牛肉好吃就可以
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