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猪肚的最佳洗涤方法是（）。

  • A、清水漂洗法
  • B、里外翻洗法
  • C、灌水冲洗法
  • D、醋搓洗法

参考答案

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考题 张某在菜市场买了一个猪肚子，张某家的保姆洗涤时在猪肚里面发现一枚极具文物价值的金币。关于该金币的归属，下列说法正确的是（ ）A．应归卖猪肚的小贩，理由是猪肚是他从农村收购来的B．应归张某，理由是猪肚是他买的C．应归张某家的保姆，理由是金币是她发现的D．应归国家所有
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考题 猪肚的清洗加工步骤是:______。 A.盐醋搓洗→里外翻洗→热水烫洗→冲洗干净B.热水烫洗→灌水冲洗→盐醋搓洗→里外翻洗C.热水烫洗→刮剥洗涤→盐醋搓洗→冲洗干净D.盐醋搓洗→热水烫洗→里外翻洗→冲洗干净
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考题 猪肚的清洗加工的第一步应该是______。 A.灌水冲洗B.盐醋搓洗C.刮剥洗涤D.烫洗油污
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考题 猪肚头和鸭肫用做油爆双脆的原料,采用的是同质相配的方法。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 将______两种原料组配在一起,经爆制后,都具有爽脆的口感。 A.猪肚、鸭肫B.猪肚、鸭肝C.猪肚头、鸭肫D.猪肚头、鸭肝
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考题 请教野猪肚怎么烧治疗胃病。。。 野猪肚怎么烧才好吃啊？治疗胃病用。。。
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考题 毛巾的消毒方法是（）.A.洗涤剂洗涤B.肥皂洗涤C.清水洗涤D.煮沸消毒
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考题 乙型肝炎病毒的最佳灭活的方法是A.2％来苏儿浸泡 B.居住通风 C.肥皂水洗涤 D.酒精消毒 E.煮沸15分钟
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考题 猪肚的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。
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考题 将（）两种原料组配在一起，经爆制后，都具有爽脆的口感。A、猪肚、鸭肫B、猪肚、鸭肝C、猪肚头、鸭肫D、猪肚头、鸭肝
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考题 油爆肚的最佳选料是猪肚仁。
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考题 毛巾的消毒方法是（）。A、洗涤剂洗涤B、肥皂洗涤C、清水洗涤D、煮沸消毒
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考题 常用于虾仁的洗涤加工方法是（）。A、碱液洗涤法B、明矾洗涤法C、盐水洗涤法D、流水冲洗法
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考题 菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于以主要原料和主要调味品或调味方法命名。
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考题 刮剥洗涤法适用于（）、脚爪、火腿等原料外表的洗涤加工。A、猪肠B、猪肚C、猪脑D、猪肉的外皮
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考题 灌洗法主要用于（）的洗涤加工。A、猪肺B、猪舌C、猪脑D、猪肚
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考题 （）适用采取冷水锅焯水的方法。A、鸡B、猪肚C、蹄膀D、鸭
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考题 （）的初加工步骤是：去表面油脂、剖开翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。A、猪肺B、猪肚C、猪舌D、猪脑
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考题 对带有虫卵的蔬菜应用（）方法洗涤。A、温水洗涤B、盐水洗涤C、碱水洗涤D、冰水洗涤
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考题 猪肚的初加工应用（）搓洗，然后用水洗涤，以除去异味。A、盐碱B、盐水C、盐醋D、盐酸
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考题 家畜类原料清洗方法中，“刮洗法”适用的原料是（）。A、火腿表皮B、猪肝表面C、猪肺里侧D、猪肚内侧
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考题 猪肚初加工的步骤是：去表面油脂、（）翻转、盐醋揉搓、清水洗涤。A、汆烫B、洗涤C、刮洗D、剖开
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考题 下列选项中属于可以用于洗涤蔬菜原料的方法是（）。A、洗衣粉洗涤B、碱性溶液洗涤C、开水烧汤洗涤D、消毒溶液洗涤
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考题 乙型肝炎病毒的最佳灭活的方法是（）A、居住通风B、酒精消毒C、肥皂水洗涤D、2％来苏儿浸泡E、煮沸15分钟
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考题 填空题板框式压滤机的洗涤方法是（）洗涤法，叶滤机的洗涤方法是（）洗涤法。
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考题 单选题毛巾的消毒方法是（）。A 洗涤剂洗涤B 肥皂洗涤C 清水洗涤D 煮沸消毒
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考题 单选题乙型肝炎病毒的最佳灭活的方法是（）A 居住通风B 酒精消毒C 肥皂水洗涤D 2%来苏儿浸泡E 煮沸15分钟
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