考题
芝麻凉卷的风味特点：软绵香甜，为( )点心。A.春、夏季B.秋、冬季C.冬、春季D.夏、秋季
考题
包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属()。A、无缝类B、捏边类C、提褶类D、卷边类
考题
芝麻凉卷的风味特点是软绵香甜,为冬、春季点心。()
此题为判断题(对，错)。
考题
星期点心是以每个生产供应周期为( )的点心。
A、一个星期B、一个月C、一季D、一天
考题
( )是以季节性的蔬菜和禽畜为主料,并配以各种辅料所制成的点心。
A.星期点心B.四季点心C.主食点心D.席上点心
考题
萝卜糕是属于( )季点心。
A.春B.夏C.秋D.冬
考题
四季点心是以( )的蔬菜和禽畜为主料,并配以各种辅料所制成的点心。
A.本地B.反季节性C.季节性D.外地
考题
鲜菇荷叶饭是属( )季点心。A.春B.夏C.秋D.冬
考题
蟹黄灌汤饺是属( )季点心。A.春B.夏C.秋D.冬
考题
四季点心是以（）的蔬菜和禽畜为主料，并配以各种辅料所制成的点心。A、本地B、反季节性C、季节性D、外地
考题
芝麻凉卷的风味特点是软绵香甜，为（）点心。A、春、夏季B、秋、冬季C、冬、春季D、夏、秋季
考题
批量生产层酥点心时，多采用（）的方法。A、抹酥B、卷酥C、大包酥D、小包酥
考题
冷季型草坪草主要包括（）属、（）属、（）属和（）属四个属的草坪草。
考题
芝麻凉卷的风味特点是：软绵香甜，为夏、秋季点心。
考题
鲜菇荷叶饭是属（）季点心。A、春B、夏C、秋D、冬
考题
（）是以季节性的蔬菜和禽畜为主料，并配以各种辅料所制成的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心
考题
（）是以每个生产供应周期为一个星期的点心。A、星期点心B、四季点心C、主食点心D、席上点心
考题
豌豆黄的特点是：豆味浓郁，香甜适口，是（）季的最佳点心。A、夏B、秋C、春D、冬
考题
萝卜糕是属于（）季点心。A、春B、夏C、秋D、冬
考题
蟹黄灌汤饺是属（）季点心。A、春B、夏C、秋D、冬
考题
制作雪花拉皮卷应属（）岗位。A、蒸B、煎C、炕D、炸
考题
（）就是平时所说的单尾，客人点完主菜后常点的粥粉面食等主食A、星期点心B、四季点心C、主席点心D、席上点心
考题
炸芋角是属于（）季的点心。A、春B、夏C、秋D、冬
考题
筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心，即（）。A、小吃B、主食C、四季点心D、席上点心
考题
多选题北京仿膳的仿清官风味点心有（ ）。A小窝头B芸豆卷C豌豆黄D肉末烧饼E炸回头
考题
单选题上海的特色点心店中，主要经营糕团点心，特点是善于根据一年四季气候的变化，制作应市的各类点心的是（ ）。A
沈大成点心店B
乔家栅C
王家沙点心店D
五味斋点心店