考题
制作煮鱼虾卷红花少司要用()。A.先旺火后小火B.先小火后大火C.中火D.微火
考题
制作清汤的火候要求是()。A、旺火烧开转入小火B、旺火烧开转入中火C、旺火烧开转中火，后小火D、始终用小火
考题
制作蜜汁的要点是选料要精，先加蜂蜜，掌握好火候。()
考题
制作白汤一般采用()。A.旺火或小火B.旺火或大火C.旺火或中火D.旺火或微火
考题
合成塔短期停车后开车投料顺序是先投氨，再投投一甲液、最后二氧化碳。
考题
紧急停车封塔后的开车，其投料顺序是先投（），再投（），最后投（）。
考题
HMDA装置中正确的操作步骤是（）A、先均压后升温B、先降温后泄压C、先反洗后投料D、先投料后反洗
考题
制作荤白汤时一般需要汤始终保持沸腾状态，因此加热时旺火煮沸后的火力一般选用（）。A、小火B、微火C、大火D、中火
考题
不符合学前儿童掌握词类顺序的一项是（）A、先实词后虚词B、先名词后动词C、先副词后动词D、先名词后形容词
考题
原始开车时的投料顺序是先投（），再投（），最后投（）。
考题
制作的粥浓稠适宜，最重要的是要掌握好（）、加热时间和火力。A、米质B、米量C、时机D、水量
考题
下列不是制作松质糕粉团必要程序的是（）A、加水揉成团B、掌握好掺水量C、掌握好静置时间D、过筛
考题
制作白汤一般采用（）。A、旺火或小火B、旺火或大火C、旺火或中火D、旺火或微火
考题
制作米饭的要点之一是：掌握好加水量，口感好的米饭含水量约为（）%。A、20B、30C、65D、90
考题
制作煮鱼虾卷红花少司要用（）A、先旺火后小火B、先小火后大火C、中火D、微火
考题
制作粥的技术要点是：选用新米，水量一次加足，掌握好投料顺序，先旺火后小火煮制。
考题
桂林马蹄糕的制作要点是：按比例调制稀粉浆，掌握好蒸制火候与时间。
考题
烤制工艺的技术要点是：正确选用火力，善于调节炉温，使用炉温得当，掌握烤制时间。
考题
精馏塔的物料、蒸汽投放顺序是（）。A、先投料后投蒸汽B、先投蒸汽后投料C、无所谓先后，怎样都行
考题
我们将当年收割的称为新米，新米含水量较大，煮熟的饭粘性大，口味鲜香。
考题
单选题不符合学前儿童掌握词类顺序的一项是（）A
先实词后虚词B
先名词后动词C
先副词后动词D
先名词后形容词
考题
判断题抢截球技术的要点是判断、掌握好抢截的时机。A
对B
错
考题
单选题精馏塔的物料、蒸汽投放顺序是（）。A
先投料后投蒸汽B
先投蒸汽后投料C
无所谓先后，怎样都行
考题
单选题酱卤制品煮制过程中的火力，一般都是（）。A
先旺火，后文火B
先文火，后旺火C
旺火D
文火
考题
单选题制作白汤一般采用（）A
旺火或小火B
旺火或大火C
旺火或中火D
旺火或微火