考题
姜块皮黄、肉质细嫩,色泽鲜亮,辣味较浓,纤维素含量少,姜丝细少,属于姜中佳品的是()。
A.山东莱芜姜B.湖北来凤姜C.浙江红爪姜D.浙江黄爪姜
考题
洋葱按外皮颜色分为好几种其中质量最好的()。
A.红皮洋葱B.白皮洋葱C.黄皮洋葱D.紫皮洋葱
考题
紫菜呈叶状,藻体较宽,薄如蝉翼,色泽深褐,( )。
A.质地较粗B.质地粗老C.质地筋韧D.质地细嫩
考题
粗碘较容易出去的是（）A、结合水分B、非结合水C、平衡水分D、自由水
考题
白皮蒜（），适宜腌制。A、辣味浓，品质好B、辣味淡，品质较差C、辣味浓，品质较差D、辣味淡，品质好
考题
红皮洋葱，外皮紫红，鳞片较厚，辣味浓，一般在（）上市。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季
考题
最适宜做蔬菜香料的洋葱是（）A、红皮洋葱B、黄皮洋葱C、扁白皮洋葱D、圆高柱白皮洋葱
考题
以下各项对姜的介绍，不正确的是（）。A、以山东、浙江、广东为主要产区B、子姜在3~4月采收C、9~10月后收的称为老姜D、子姜脆嫩无渣，辣味较轻；老姜则辣味重，纤维较粗
考题
辣根外皮较厚，暗黄色，根肉呈（），有强烈的辛辣味。A、乳白色，水分多B、乳白色，水分少C、暗黄色，水分多D、暗黄色，水分少
考题
红皮土豆的特点是外皮暗红，质地紧密，（）A、水分少，质量较次B、水分多，质量较次C、水分少，质量较好D、水分多，质量较好
考题
章丘大葱白长而粗，纤堆少，肥大脆嫩多汁，辣味淡，稍有清甜之味，又称之为“大梧桐”。
考题
最适宜生吃的洋葱是（）A、红皮洋葱B、黄皮洋葱C、扁白皮洋葱D、圆高柱白皮洋葱
考题
石斑鱼肉质的特征是（）A、肉质坚实、质地细腻B、肉质鲜美、质地稍粗C、肉色粉红、质地较粗D、肉质鲜美、质地细腻
考题
洋葱按外皮颜色分为好几种其中质量最好的（）。A、红皮洋葱B、白皮洋葱C、黄皮洋葱D、紫皮洋葱
考题
姜块皮黄、肉质细嫩，色泽鲜亮，辣味较浓，纤维素含量少，姜丝细少，属于姜中佳品的是（）。A、山东莱芜姜B、湖北来凤姜C、浙江红爪姜D、浙江黄爪姜
考题
红皮蒜多为大蒜，外皮呈（），蒜瓣大，瓣数少，辣味浓，品质佳。A、紫色B、紫红色C、红色D、红灰色
考题
瓦特计的电流线圈的匝数较（），导线较（）。（）A、多；细B、多；粗C、少；细D、少；粗
考题
一般情况下，陡坡土体薄、质地粗、养分少；缓坡土体厚、质地细、养分多。
考题
壤土类土壤的土壤质地是（）。A、沙粒多，黏粒少，土壤颗粒较粗B、黏粒、粉砂多，土壤颗粒较细C、沙粒少，黏粒少，土壤颗粒较粗D、沙粒、黏粒、粉砂大致等量，土壤质地较均匀
考题
油酥豆瓣的成菜特点时色泽红亮，香辣味浓，风味独特。
考题
紫皮蒜（）品质好。A、瓣数少，辣味淡B、瓣数多，辣味淡C、瓣数少，辣味浓D、瓣数多，辣味浓
考题
眉笔的笔芯应选择质地较（）A、软B、粗C、硬D、细
考题
单选题电流继电器的线圈匝数较（），线径较（）。A
少；粗B
少；细C
多；粗D
多；细
考题
单选题淡水硬骨鱼和海水硬骨鱼排出的尿液相比（ ）。A
尿量少且尿液稀薄B
尿量多且尿液稀薄C
尿量少且尿液较浓D
尿量多且尿液较浓
考题
单选题瓦特计的电流线圈的匝数较（），导线较（）。（）A
多；细B
多；粗C
少；细D
少；粗