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下列选中属烝的火候种类的是（）。

  • A、小火慢蒸
  • B、中火慢蒸
  • C、中等久火慢蒸
  • D、中等小火慢蒸

参考答案

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考题 下列选项中属于蒸的火候种类的是微火沸水()。 A、熟料蒸B、加热蒸C、保温蒸D、生料蒸
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考题 下列表述中最符合致病性酵母菌特性的是（）A、致病性酵母菌主要是假丝酵母属、隐球菌属和球拟酵母属的一些种类B、致病性酵母菌主要是真丝酵母属、球菌属和拟球酵母属的一些种类C、致病性酵母菌主要是丝状酵母属、球菌属和假酵母属的一些种类D、致病性酵母菌主要是假酵母属、隐菌属和酵母属的一些种类
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考题 《诗经·大雅·烝民》中歌颂的是（）。A.邵公B.周公C.比干D.仲山甫
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考题 关于火候的解析，正确的是（）A、火候有时指火力和时间，有时只指火力B、炒法和油泡法的火候不讲时间，蒸法和煲法的火候既讲火力又讲时间C、描述鸡丝泡油的火候只需讲火力，不需讲时间D、火候分猛火、中火和慢火，因此，它实际上是不包括时间
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考题 制作铁扒类菜肴要把原料扒上焦纹，并达到（）。A、完全成熟的火候B、客人要求的火候C、基本成熟的火候D、1/2成熟的火候
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考题 下列关于火候的叙述正确的是（）。A、火候是关于温度和加热时间的综合因素。B、火候决定于炉具的优劣C、火候可以通过改变加热时间的长短来达到D、火候分大火、中火、小火
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考题 广州人注重火候，根据食材的不同，火候有哪些分类？
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考题 《诗经·大雅·烝民》中歌颂的是（）。A、邵公B、周公C、比干D、仲山甫
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考题 保我黎烝，介乎寿考。（黎烝）（介）
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考题 保我黎烝，介乎寿考”中“黎烝”指（）；其中“悉”意思是（）；“介”意思是（）。
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考题 下列表述中最符合立克次体特性的是（）A、致病性酵母菌主要是假丝酵母属、隐球菌属和球拟酵母属的一些种类B、致病性酵母菌主要是真丝酵母属、球菌属和拟球酵母属的一些种类C、致病性酵母菌主要是丝状酵母属、球菌属和假酵母属的一些种类D、球状或杆状，是专性寄生于真核细胞内一类原核微生物，革兰染色阴性，有细胞壁，无鞭毛，以二分裂繁殖
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考题 《诗经·大雅·烝民》中写道：“天生烝民，有物有则。民之秉彝，好是懿德。”请问诗中包含哪个成语？
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考题 划分烹调技法类别的相关因素主要是加热火力的大小和（）。A、时间的长短B、火候C、热源种类D、传热介质
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考题 划分烹调技法类别的相关因素主要是加热时间的长短和（）。A、火候B、火力C、火力的大小D、热源的种类
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考题 火候运用的要点之一是熟练掌握各种（）的使用方法。A、火力B、火度C、火候D、火势
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考题 烹调中火候的种类很多，以火力的大小可分为明火、暗火、上火、下火。
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考题 火候的三要素之一是火候的（）A、种类B、用途C、条件D、类别
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考题 下列选中属于蒸的火候种类的是（）。A、小火慢蒸B、中火慢蒸C、中等大火慢蒸D、中等小火慢蒸
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考题 报春花科、报春花属的种类丰富，下列常见的栽培种类中花色最丰富的是（）.
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考题 所谓谈判节奏，指主持人应掌握谈判火候，而谈判火候的实质是时机与条件的掌握。
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考题 单选题《诗经·大雅·烝民》中歌颂的是（）。A 邵公B 周公C 比干D 仲山甫
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考题 填空题报春花科、报春花属的种类丰富，下列常见的栽培种类中花色最丰富的是（）。
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考题 单选题下列表述中最符合立克次体特性的是（）A 致病性酵母菌主要是假丝酵母属、隐球菌属和球拟酵母属的一些种类B 致病性酵母菌主要是真丝酵母属、球菌属和拟球酵母属的一些种类C 致病性酵母菌主要是丝状酵母属、球菌属和假酵母属的一些种类D 球状或杆状，是专性寄生于真核细胞内一类原核微生物，革兰染色阴性，有细胞壁，无鞭毛，以二分裂繁殖
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考题 问答题《诗经·大雅·烝民》中写道：“天生烝民，有物有则。民之秉彝，好是懿德。”请问诗中包含哪个成语？
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考题 单选题下列树种中只具有一种类型花的是：（）A 榛属B 杨属C 落叶松属D 胡桃属
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考题 单选题下列表述中最符合致病性酵母菌特性的是（）A 致病性酵母菌主要是假丝酵母属、隐球菌属和球拟酵母属的一些种类B 致病性酵母菌主要是真丝酵母属、球菌属和拟球酵母属的一些种类C 致病性酵母菌主要是丝状酵母属、球菌属和假酵母属的一些种类D 致病性酵母菌主要是假酵母属、隐菌属和酵母属的一些种类
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