考题
清除果蔬残留农药的方法有( )。A、汆水B、熏蒸C、盐酸溶液浸洗D、食盐水洗涤
考题
冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡再用凉开水冲洗。()
考题
为了防止新购买的菜墩发生干裂，应将其放在()中浸泡。A、酸溶液B、盐水C、高锰酸钾溶液D、碱水
考题
为防止果蔬上的残留农药引起的食物中毒,下列措施正确的是()。
A.果蔬不经清洗直接食用B.果蔬浸泡后清水冲洗C.果蔬经过紫外线消毒后食用D.果蔬要经过高温处理
考题
对水果的消毒要选用0.3%()溶液浸泡消毒。
A.氯胺丁B.高锰酸钾C.盐D.醋
考题
冷制凉食中果蔬类原料可用盐水浸泡后再用凉开水冲洗。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
果蔬用浓度为3‰的含氯制剂消毒应浸泡( )min,然后用清水冲净即可。
A.3B.5C.10D.20
考题
对于受农药、化肥污染的蔬菜可先用( )或高锰酸钾溶液浸泡后清洗。A.浓盐水B.淡盐水C.洗涤灵D.消毒液
考题
以下哪些是去除果蔬农药残留的正确方法？（）A、淡盐水浸泡洗涤B、整个清洗C、切碎后冲洗D、去皮
考题
西兰花在洗涤是，可先用2%的（）浸泡，去虫卵后，再洗净。A、盐水B、漂白粉溶液C、高锰酸钾D、氯亚明水
考题
对水果的消毒要选用0.3%（）溶液浸泡消毒。A、氯胺丁B、高锰酸钾C、盐D、醋
考题
关于清除蔬菜瓜果上的残留农药、污物的方法，错误的是（）A、可采用浸泡水洗法或去皮法B、浸泡时，水面无需盖过果蔬C、先用清水洗掉表面污物，然后用清水浸泡D、浸泡果蔬的时间不少于10分钟
考题
关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种做法是错误的？（）A、淡盐水浸泡洗涤B、小苏打浸泡洗涤C、切碎后冲洗D、40℃温水浸泡洗涤
考题
关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种是错误的？（）A、淡盐水浸泡洗涤B、小苏打浸泡洗涤C、切碎后冲洗D、40℃温水浸泡洗涤
考题
清洗蔬菜上的虫卵应用浓度为2%的（）浸泡，然后再用清水冲洗干净。A、食盐溶液B、碱溶液C、糖溶液D、醋溶液
考题
制作果蔬类凉拌菜，应用（）浸泡消毒，再用凉开水冲洗。A、2％盐水B、2％碱水C、2％糖水D、2％醋水
考题
清洗蔬菜上的虫卵应用浓度为2%的（）浸泡，然后再用清水冲洗干净。A、食盐水B、碱溶液C、稀盐酸溶液D、高锰酸钾溶液
考题
用新鲜蔬菜制作凉拌菜时，可用0.2%的盐水浸泡消毒。
考题
在果蔬加工厂，常用的护色方法有（）。A、食盐水B、亚硫酸盐溶液C、酸溶液D、用染色液染色E、用高锰酸钾漂白
考题
如果树脂在输送和贮存过程中脱水干燥，应采用（）。A、把干树脂置入除盐水中浸泡B、把干树脂置入浓食盐水中浸泡，然后再用水稀释C、将干树脂先用水浸后再用食盐溶液浸泡
考题
采用高锰酸钾溶液消毒法，将洗净餐具放入2%高锰酸钾溶液中浸泡（）分钟即可。
考题
果蔬工序间的护色的主要措施有（）A、食盐水溶液护色；B、酸溶液护色；C、硫处理；D、碱溶液护色；E、水处理。
考题
高锰酸钾溶液消毒法，将洗净的餐具放入1‰浓度的高锰酸钾溶液中，浸泡（）分钟。A、52B、10C、15D、20
考题
对于受农药、化肥污染的蔬菜可先用（）或高锰酸钾溶液浸泡后清洗。A、浓盐水B、淡盐水C、洗涤灵D、消毒液
考题
多选题在果蔬加工厂，常用的护色方法有（）。A食盐水B亚硫酸盐溶液C酸溶液D用染色液染色E用高锰酸钾漂白
考题
填空题采用高锰酸钾溶液消毒法，将洗净餐具放入2%高锰酸钾溶液中浸泡（）分钟即可。
考题
单选题关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种是错误的？（）A
淡盐水浸泡洗涤B
小苏打浸泡洗涤C
切碎后冲洗D
40℃温水浸泡洗涤
