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现有的研究结果表明，引起食品带有大量丙烯酰胺类致癌物的最主要原因是（）

  • A、原料污染
  • B、高温产生
  • C、空气污染
  • D、燃烧产生

参考答案

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考题 烧伤后引起休克的最主要原因是A.创面剧烈疼痛B.精神刺激C.大量水分蒸发SXB 烧伤后引起休克的最主要原因是A.创面剧烈疼痛B.精神刺激C.大量水分蒸发D.大量血浆自创面外渗和渗向组织间隙E.大量组织坏死分解产物吸收
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考题 大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯条中含有高浓度的(),俗称丙毒,是一种致癌物质 A、亚硝酸盐B、苯胺C、硝酸盐D、丙烯酰胺E、亚硝胺
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考题 按照国际癌症研究中心对致癌物的分类，1类物质是A.确证的人类致癌物B.动物致癌物C.肯定致癌物D.可疑致癌物E.非致癌物
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考题 科学家经过多年研究证明，有一些同学爱吃的小包装零食中，含一定量的有毒、有害、致病的化学物质，如某些油炸食品中含有致癌物质丙烯酰胺（C3H5ON）。请你根据丙烯酰胺（C3H5ON）的化学式计算后填写：（1）丙烯酰胺（C3H5ON）的相对分子质量为_________________；
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考题 国际癌症研究中心(IARC)，根据化学物致癌证据的强度，将致癌物分为A、6类B、5类C、4类D、3类E、2类
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考题 咖啡中含有丙烯酰胺被列为2A类致癌物，但2A类致癌物在动物实验中具有明确致癌作用，人类研究结果未有定论，只是具有潜在风险。据《食品与科学毒物学》期刊的文章介绍，当人体每日每千克体重摄入2.6微克至16微克丙烯酰胺时，就会有患癌症的风险。据此计算，一个体重55公斤的人，每日丙烯酰胺耐受量为143微克。一杯160毫克咖啡，平均丙烯酰胺含量为0.45微克，每天至少要喝318杯才能产生致癌风险。 下列表述最符合文意的一项是：A.需加大丙烯酰胺致癌机制研究的力度 B.人越瘦其耐受致癌物的能力也会越强 C.2A类致癌物对动物的威慑比对人更大 D.抛开日摄入量谈咖啡致癌是不科学的
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考题 以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是( )。A.食品在一定储存条件下自身发生变化而合成 B.食品在加工烹调过程中产生 C.食品本身含有的天然成分 D.食品在进入人体后通过代谢产生 E.食物受污染产生或含有致癌物
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考题 在哪种情况下，肿瘤抗原表现免疫交叉反应 A、化学致癌物引起的肿瘤 B、病毒引起的肿瘤 C、所有的肿瘤 D、紫外线引起的肿瘤 E、同一化学致癌物引起的同一个体不同部位的肿瘤
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考题 大量的研究结果表明，短时记忆的容量为（）组块。A3B4-5C7±2D9-20
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考题 大量实证研究结果表明，一个保单组合的结构函数通常服从（）分布。
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考题 食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）A、霉变食品B、腌制食品C、煎炸食品D、熏制食品E、冷藏食品
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考题 以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）A、食品在一定储存条件下自身发生变化而合成B、食品在进入人体后通过代谢产生C、食品本身含有的天然成分D、食物受污染产生或含有致癌物E、食品在加工烹调过程中产生
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考题 国际癌症研究中心（IARC）将DEHP划分为（）致癌物，即动物可疑致癌物，目前只有动物试验的结果表明DEHP 可能具有致癌性。A、第一类B、第二类C、第三类D、第四类
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考题 当验证分析的结果表明有大量不合格产品产生时，应对食品安全体系重新进行（）。A、验证B、确认C、监视D、更新
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考题 常见引起细菌性食物中毒的原因是（）。A、食品中被致病菌污染或含大量它们所产毒素B、食品变质C、食品中含有毒天然成分D、食品被有毒的化合物污染
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考题 有关研究结果表明，全球气候变暖造成的（）和（），将未来50-100年间是引起海平面上升的主要原因。
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考题 在食品变质的原因中，（）往往是最主要的原因。
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考题 单选题2002年4月，瑞典斯德哥尔摩大学的科学家发布一项研究报告指出，包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有致癌物质（）A 苯并（a）吡B 丙烯酰胺C 多环芳烃D 杂环胺
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考题 单选题国际癌症研究中心（IARC）将DEHP划分为（）致癌物，即动物可疑致癌物，目前只有动物试验的结果表明DEHP 可能具有致癌性。A 第一类B 第二类C 第三类D 第四类
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考题 单选题以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是（）。A 食物受污染产生或含有致癌物B 食品在一定储存条件下自身发生变化而合成C 食品本身含有的天然成分D 食品在进入人体后通过代谢产生E 食品在加工烹调过程中产生
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考题 单选题在哪种情况下，肿瘤抗原表现免疫交叉反应？（　　）A 化学致癌物引起的肿瘤B 病毒引起的肿瘤C 所有的肿瘤D 紫外线引起的肿瘤E 同一化学致癌物引起的同一个体不同部位的肿瘤
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考题 单选题按照国际癌症研究中心对致癌物的分类，4类物质是（　　）。A B C D E
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考题 单选题以下哪种情况不是食品中致癌物的主要来源（）A 食品在一定储存条件下自身发生变化而合成B 食品在进入人体后通过代谢产生C 食品本身含有的天然成分D 食物受污染产生或含有致癌物E 食品在加工烹调过程中产生
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考题 填空题大量实证研究结果表明，一个保单组合的结构函数通常服从（）分布。
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考题 填空题在食品变质的原因中，（）往往是最主要的原因。
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考题 单选题油炸马铃薯片中含有的致癌物质最可能是（）A 亚硝酸盐B 杂环胺C 丙烯酰胺D 呋喃
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考题 多选题食品中致癌物质的出现，大多与保存、烹调加工不当有关。易含致癌物的几类食品是：（）A霉变食品B腌制食品C煎炸食品D熏制食品E冷藏食品
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