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单选题
2002年4月，瑞典斯德哥尔摩大学的科学家发布一项研究报告指出，包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有致癌物质（）
A

苯并（a）吡

B

丙烯酰胺

C

多环芳烃

D

杂环胺

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更多 “单选题2002年4月，瑞典斯德哥尔摩大学的科学家发布一项研究报告指出，包括炸薯条在内的多种油炸淀粉类食品中含有致癌物质（）A 苯并（a）吡B 丙烯酰胺C 多环芳烃D 杂环胺” 相关考题
考题 大部分油炸、烤制食品,尤其是炸薯条中含有高浓度的(),俗称丙毒,是一种致癌物质 A、亚硝酸盐B、苯胺C、硝酸盐D、丙烯酰胺E、亚硝胺
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考题 建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。(判断题)
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考题 中国科学家________和法国科学家安娜?德尚、于克?德戴2018年2月5日在瑞典首都斯德哥尔摩获得舍贝里奖。 填入画横线部分正确的一项是：A.卢艳丽 B.陶晓明 C.朱艳 D.陈竺
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考题 瑞典斯德哥尔摩国际和平研究所9日发布报告说，2018年全球军售持续增长，美国军工企业占据全球军工百强企业排名前五位。
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考题 预炸薯条，4公斤/袋，马铃薯经清洗、去皮、切条、油炸、冷冻、包装而成
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考题 炸薯条应使用液体的油炸专用油。
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考题 富含淀粉类的食品，如面粉类、薯类食品等，油炸时可能会产生（）等有害成分，不宜多吃。
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考题 油炸类食品的加工制作有什么要求？
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考题 卷烟燃烧的烟雾中含有600多种有害物质，其中致癌物质有（）种。A、10多种B、20多种C、30多种D、40多种
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考题 油烟中含有有机物燃烧不完全产生的（），这一种强烈的致癌物质，长期进行油炸食物的制作和食用油炸食品对人体的健康会产生极大的影响。
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考题 瑞典科学家研究发现，油炸薯片中易产生（）致癌物。A、亚硝胺B、丙烯酰胶C、亚硝酸钠D、硝酸钠
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考题 油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）A、120℃B、140℃C、170℃D、190℃E、100℃
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考题 食品在下列怎样的制作过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质（） A、 红烧B、 腌制C、 熏烤D、 油炸E、 清炒
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考题 “斯德哥尔摩综合症”一词，源于1974年在瑞典首都斯德哥尔摩发生的一起民众攻击政府案件。
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考题 建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。
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考题 2018年4月13日，与法国科学家安娜德尚、于克德戴共同在瑞典首都斯德哥尔摩获得舍贝里将的中国科学家是（）。
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考题 瑞典的首都是（）A、都灵B、佛罗伦萨C、斯德哥尔摩D、奥斯陆
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考题 判断题二手烟中含有60多种致癌物质。A 对B 错
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考题 单选题生物胺主要存在于多种食品，尤其是（）类食品。A 油炸类B 烘烤类C 发酵类D 曝晒类
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考题 填空题油烟中含有有机物燃烧不完全产生的（），这一种强烈的致癌物质，长期进行油炸食物的制作和食用油炸食品对人体的健康会产生极大的影响。
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考题 判断题建议少食富含淀粉的油炸食品，因为此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。A 对B 错
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考题 单选题油炸淀粉类食品时，丙烯酰胺生成量最多的温度为（）A 120℃B 140℃C 170℃D 190℃E 100℃
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考题 填空题富含淀粉类的食品，如面粉类、薯类食品等，油炸时可能会产生（）等有害成分，不宜多吃。
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考题 单选题油炸马铃薯片中含有的致癌物质最可能是（）A 亚硝酸盐B 杂环胺C 丙烯酰胺D 呋喃
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考题 判断题建议少食富含淀粉的油炸食品，因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌性的丙烯酰胺。A 对B 错
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考题 单选题瑞典科学家研究发现，油炸薯片中易产生（）致癌物。A 亚硝胺B 丙烯酰胶C 亚硝酸钠D 硝酸钠
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