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详细说明餐厅空气卫生质量及其维护方法。

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考题 服务质量包括从业人员质量、服务项目质量、()、员工工作质量以及保证服务质量的督导方法。 A、餐厅卫生与清洁质量B、菜肴质量C、客房服务质量D、舒适与安全
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考题 一般说,就餐顾客在选择餐厅方面,注重餐厅()的情况。 A.品种价格B.菜品质量C.环境和食品卫生D.售货就餐速度
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考题 服务质量包括从业人员质量，服务项目质量，餐厅卫生与清洁质量( )以及保证服务质量的督导方法。A.领导方法B.工作计划C.员工工作质量D.任务指标
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考题 销售商品住宅时，房地产开发企业应当向买受人提供()A:《住宅质量保证书》 B:《住宅安全维护说明书》 C:《住宅空气质量认证书》 D:《住宅建材说明书》
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考题 通过调查得知。并非所有的餐厅都有卫生许可证。 如果上述调查的结论是真实的，则可以推出的是( )。 A.所有的餐厅都没有卫生许可证 B.少数餐厅没有卫生许可证 C.多数餐厅有卫生许可证 D.有的餐厅确实没有卫生许可证
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考题 详细阐述保证什锦拼盘卫生质量的措施。
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考题 评价餐厅客气卫生质量时候，可吸入颗粒物不包括（）。A、尘B、烟C、雾D、粒
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考题 饭店餐厅应改变餐厅菜肴的展示方式，减少明档的使用。餐厅明档的使用直接增加了饭店空调的负荷，并影响室内（）A、环境温度B、空气质量C、空气味道
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考题 卫生标准是指（）。A、“为保护环境，对空气、水机其他方面的卫生要求制定的标准”B、“为保护工人的健康，对空气、食品及其他方面的卫生要求制定的标准”C、“为保护人的健康，对空气、食品及其他方面的卫生要求制定的标准”D、“为提高人的健康，对空气、食品及其他方面的卫生要求制定的标准”
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考题 试分析给水方法及其空气湿度对芽菜产品质量和病害的影响。
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考题 详细说明厨房菜板的消毒程序和使用卫生要求：
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考题 详细阐述什锦拼盘卫生质量及其控制。
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考题 详细说明食品贮藏可能出现的卫生问题及其处理。
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考题 详细说明厨房工作人员洗手程序与保持手卫生的方法。
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考题 餐厅环境布置应考虑的因素有（）。A、要重视周边环境B、重视客人的需要C、考虑餐厅服务的方式D、餐厅卫生管理的内容、方法E、设施设备管理
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考题 餐厅卫生管理要建立经理、主管、二级卫生检查制度，每餐餐前查环境及厅房桌面的卫生，做到有检查有记录，月底进行卫生、质量排序，奖优罚劣。
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考题 餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括（）。A、个人卫生和餐具卫生B、个人卫生、餐具卫生和餐厅环境卫生C、个人卫生、餐具卫生和其他卫生D、个人卫生、餐具卫生、餐厅环境卫生和其他卫生
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考题 餐厅卫生包括日常性清洁卫生和（）两个方面。A、食品卫生B、餐厅进食条件卫生C、地面卫生D、桌面卫生
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考题 服务质量包括从业人员质量，服务项目质量，餐厅卫生与清洁质量（）以及保证服务质量的督导方法。A、领导方法B、工作计划C、员工工作质量D、任务指标
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考题 一般说，就餐顾客在选择餐厅方面，注重餐厅（）的情况。A、品种价格B、菜品质量C、环境和食品卫生D、售货就餐速度
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考题 在餐厅服务中，要把（）放在首位。A、效率B、质量C、客人D、卫生
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考题 工作场所整洁，（何者为非）：（）A、可减少苍蝇、蚊子孳生B、应包括空气质量维护C、整洁与卫生无关D、可增进从业人员及顾客健康
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考题 加湿器可以改善酒店、餐厅内的（）质量。A、环境B、空气C、就餐D、服务
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考题 单选题饭店餐厅应改变餐厅菜肴的展示方式，减少明档的使用。餐厅明档的使用直接增加了饭店空调的负荷，并影响室内（）A 环境温度B 空气质量C 空气味道
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考题 单选题根据《特种设备安全法》，特种设备出厂时，应在显著位置设置( )。A 产品铭牌、产品质量合格证及其说明B 产品质量合格证、安全警示标志及其说明C 产品铭牌、安全警示标志及其说明D 产品质量合格证、安装及使用维护保养说明
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考题 问答题说明评定饲料蛋白质质量的主要方法及其要点。
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考题 单选题餐厅开餐前，应注意检查各项卫生工作。这里的卫生工作包括（）。A 个人卫生和餐具卫生B 个人卫生、餐具卫生和餐厅环境卫生C 个人卫生、餐具卫生和其他卫生D 个人卫生、餐具卫生、餐厅环境卫生和其他卫生
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