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菜肴“生焖草鱼”是运用了以主要原料和烹调方法命名。


参考答案

更多 “菜肴“生焖草鱼”是运用了以主要原料和烹调方法命名。” 相关考题
考题 烹调方法写实型菜肴有清蒸鲩鱼,油焖大虾等。() 此题为判断题(对,错)。

考题 烹调方法以()为主。A、焖、烩B、熘C、炸D、炝

考题 不宜用来烹调狗肉的烹调方法是( )。A、炖B、烧C、焖D、炒

考题 菜肴命名方法主要包括:以烹调方法和主料命名,以主要调味品和主料命名,以菜肴的某一特点命名,以主、辅料的名称及烹调方法命名,以人名或地名命名。()

考题 以下选项不符合山东风味菜肴特点的是()。A、主要擅长炖焖方法B、注重烹调火工C、咸鲜味道纯正D、突出原料原有的自然美味

考题 “油泡虾球”的菜名属于( )命名。A.以主辅料及烹调方法B.以主要原料和调味品C.以主要原料和烹调方法D.以菜肴的风味特点

考题 鲜菇牛肉这个菜名是以( )命名。A.主要原料和烹调方法B.主要原料和主要调味品C.所用主料和某一突出的辅料D.形容原料的形状

考题 以水为传热媒介的烹调方法是______。 A.焖B.炒C.烹D.蒸

考题 下列选项中属于以水为媒介的烹调方法是()。 A、炸、烩、爆B、焖、烩、汆C、炸、蒸、爆D、焖、爆、蒸

考题 ()的烹调方法对原料的营养成分破坏较小,菜肴口味清淡,原汁原味。A、焖B、蒸C、烩D、炒

考题 “油泡虾球”的菜名属于()命名。A、以主辅料及烹调方法B、以主要原料和调味品C、以主要原料和烹调方法D、以菜肴的风味特点

考题 烹制菜式锅仔鲈鱼腩的烹调方法是()。A、焖烹调法B、生焖法C、煮烹调法D、浸烹调法

考题 关于煨与焖的烹调方法,下列叙述中正确的是()。A、煨的方法多选用质地较嫩的烹调原料;焖多选用质地较老的烹调原料B、煨的方法多将烹调原料加工成较小形体;焖时多将烹调原料加工成较大形体C、煨的汤汁较少;焖的汤汁较多D、煨的汤汁较多;焖的汤汁较少

考题 南乳肉的烹调方法是焖蒸

考题 以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是()A、软炸鱼条B、炒鲜奶C、生煎肉饼D、菊花鱼块

考题 婴幼儿食物烹调方法以什么方式为主:()A、焖、烩、炒、煮、蒸B、焖、炸、炒、煮、蒸C、焖、炸、炒、煎、蒸D、焖、烩、炒、煮、凉拌

考题 菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于以主要原料和主要调味品或调味方法命名。

考题 根据焖前原料生熟状态,焖法分为()方法。A、生焖法、酱焖、熟焖法和炸焖法四种B、生焖法、熟焖法和炸焖法三种C、泡油生焖法、熟焖法和炸焖法三种D、泡油生焖法、酱爆生焖法和炸焖法三种

考题 下面四项中不属于菜品的直接命名是()A、以寓意吉祥的文字命名B、以主要原料和烹调方法命名C、以主要原料和主要调味品或调味方法命名D、以所用主料和某一突出的辅料命名

考题 烹调方法以菜肴成熟后的温度划分,可分为()和冷菜烹调法。A、甜菜B、大菜C、汤菜D、热菜

考题 “清炖狮子头”是以烹调方法的特征进行菜肴命名的。()

考题 菜肴“清蒸鲩鱼”是运用()命名方法命名。A、以原料的质地B、以烹调技法和原料形状C、以主要原料和烹调方法D、以主要原料和特殊调味料

考题 菜肴“牛肉炒滑蛋”是以主辅及烹调方法全部在名称中列出方法来命名。

考题 菜肴“锅仔猪肚”的命名方法属于()。A、以主要原料和烹调方法命名B、以主要原料和主要调味品或调味方法命名C、以主要原料和器皿命名D、主辅料及烹调方法全部在名称中列出

考题 单选题以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是()A 软炸鱼条B 炒鲜奶C 生煎肉饼D 菊花鱼块

考题 单选题烹调方法以()为主。A 焖、烩、炒、煮、蒸B 煎C 炸D 烧烤

考题 单选题烹调方法以()为主。A 焖、烩B 熘C 炸D 炝