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对热源而言，火候表示在单位时间内（）的多少。

  • A、火力增大
  • B、火力变化
  • C、产生热量
  • D、热耗值

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考题 ()以钢温在单位时间内变化的度数表示。
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考题 对热源而言，火候表示在单位时间内()的多少。A.火力增大B.火力变化C.产生热量D.热耗值
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考题 对传热介质而言,火候表示单位时间内热源所达到的温度和食物成熟度的高低。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 对原料而言,火候表示原料成熟所需要的火力大小。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 对热源而言,火候表示在单位时间内产生热量的多少。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 对原料而言,火候表示原料在单位时间内______升高的速度。 A.湿度B.温度C.成熟度D.适口性
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考题 影响火候的关键性因素之一是______。 A.旺火B.原料C.时间D.热源
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考题 对______而言,火候表示在单位时间内产生热量的多少。 A.热源B.火力C.大火D.传热介质
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考题 对______而言,火候表示单位时间内传热介质所达到的温度和向食物所提供热量的多少。 A.传热介质B.热源C.原料D.火力
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考题 单位时间内气体流过某截面的数量称为流量,流量是表示气体流动数量多少的物理参数。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 对传热介质而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的( )和向食物所提供的( )多少。A.稳定态;热量B.可控性;热量C.温度;时间D.温度;热量
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考题 化学反应速度常用（）在单位时间内（）表示。
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考题 用电设备的功率，也就是单位时间内消耗电能的多少，常用瓦特（w）表示。
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考题 对（）而言，火候表示单位时间内其所达到的温度和向食物所提供热量的多少。A、传热介质B、热源C、原料D、火力
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考题 对传热介质而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的（）和向食物所提供的（）多少。A、稳定态；热量；B、可控性；热量C、温度；时间；D、温度；热量
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考题 火候就是根据烹调原料的性质、形态，对热源温度和加热时间进行调节和运用，给菜肴适当的温度，以达到烹制菜肴目的要求。
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考题 在单位时间内电能所做的功，叫做（），用符号（）表示，单位为（）。
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考题 光通量是指光源在单位时间内发出的（），单位用（）表示。
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考题 单位时间内流体在管内流动的多少称为（）。
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考题 （）是指单位时间内在一条空间路线上移动的物料数量，一般用每小时多少吨或每天多少吨来表示。
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考题 斗轮机取料能力是指斗轮堆取料机单位时间内所能挖取物料的多少，单位用（）表示。
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考题 填空题光通量是指光源在单位时间内发出的（），单位用（）表示。
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考题 填空题（）是指单位时间内在一条空间路线上移动的物料数量，一般用每小时多少吨或每天多少吨来表示。
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考题 判断题用电设备的功率，也就是单位时间内消耗电能的多少，常用瓦特（w）表示。A 对B 错
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考题 单选题肾清除率的概念是（　　）。A 肾脏在一定时间内所排出的某物质的量B 肾在单位时间内由肾小球滤过的血浆量C 肾在单位时间内能将多少毫升血浆中的废物清除出去D 肾在单位时间内能将多少毫升血浆中所含的某物质完全清除出去E 单位时间内肾血浆中某物质的浓度与尿中该物质浓度的比值
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考题 填空题对于被照面而言，用落在其单位面积上的光通量多少的数值来表示它被照射的程度，称（）。单位为勒克斯，它表示（）m的光通量均匀分布在1平米的被照面上。
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考题 填空题单位时间内流体在管内流动的多少称为（）。
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