考题
已知虾仁蟹黄的销售价格为108元,耗用虾仁成本为30元,蟹黄为20元,则其毛利应为()。
A.88%B.78%C.58%D.48%
考题
新棉布在用于包装物品进行压力蒸气灭菌前应先A、洗涤去浆B、消毒C、灭菌D、暴晒E、去离子水湿润
考题
新棉布在用于包装物品进行压力蒸汽灭菌前应先A.洗涤去浆
B.消毒
C.灭菌
D.暴晒
E.去离子水湿润
考题
为了使虾仁色白肉脆，可放入适量食用苏打洗涤。（）
考题
“软炸虾仁”采用（）传热介质。A、水B、油C、气D、固体
考题
为了使虾仁色白（），可放入使用苏打水洗涤。A、肉脆B、肉松C、肉酥D、肉硬
考题
被蜈蚣咬伤，应立即用（）A、弱碱性溶液〔如肥皂水、浅石灰水等〕洗涤和冷敷B、等量雄黄、枯矾研末以浓茶或烧酒调匀敷伤口C、鱼腥草、蒲公英捣烂外敷D、ABC都正确
考题
用酒时间用酒的最佳时间是锅内温度最高时，例如炒虾仁时放入酒可以使口感更佳，下列放酒时间正确的是（）A、炒虾仁要待虾仁其熟后，先放酒再加盐B、先在锅内放酒，虾仁熟后，放入盐C、炒虾仁要待虾仁其熟后，酒与盐同时加入
考题
计算题：某间洗器中装入含酚为4.0%的萘油馏份10吨，浓度为13%的氢氧化钠进行洗涤，则脱碱性酚盐时，加碱应为多少？
考题
在用虾为原料制作菜肴时，托大班幼儿不适宜吃（）。A、虾球B、虾仁C、整只虾D、虾丸
考题
常用于虾仁的洗涤加工方法是（）。A、碱液洗涤法B、明矾洗涤法C、盐水洗涤法D、流水冲洗法
考题
正常情况下，再生塔釜液碳酸盐溶液中除水外（）浓度最大。A、五氧化二矾B、碳酸钾C、硼酸D、碳酸氢钾
考题
在用佛尔哈德法测定I-时，是先加入过量AgNO3，还是先加铁铵矾指示剂，为什么？
考题
可导致回收塔分层器水相外送量增大的原因有（）。A、碳酸钠溶液配制浓度低B、分层器洗涤器洗涤水大C、回收塔塔顶冷凝器冷后温度低D、醋酸溶液配制浓度低
考题
当塔釜排出的洗涤水夹带丁二烯时，可能的原因是（）。A、超负荷B、填料堵塞C、洗涤水过量D、洗涤水温度低
考题
已知虾仁蟹黄的销售价格为108元，耗用虾仁成本为30元，蟹黄为20元，则其毛利应为（）。A、88%B、78%C、58%D、48%
考题
为了使虾仁色白（），可放入食用苏打洗涤。A、肉脆B、肉松C、肉酥D、肉硬
考题
洗涤家畜禽内脏方法有：盐醋搓洗、（）、刮剥洗、漂洗、灌洗法等。A、热水冲洗B、凉水冲洗C、里外翻洗D、矾水冲洗
考题
洗涤家畜禽内脏的方法有：（）、里外翻洗、刮剥洗、漂洗、灌洗法等。A、热水冲洗B、盐醋搓洗C、矾水冲洗D、凉水冲洗
考题
洗涤家畜禽内脏的有效方法是：盐醋搓洗、（）、刮剥洗、清水漂洗、灌洗法等。A、热水冲洗B、凉水冲洗C、里外翻洗D、矾水冲洗
考题
洗涤虾仁时可在水中加入（），可使虾仁颜色更好。A、碱水B、矾水C、盐水D、白醋
考题
学校饮水氟化正确的说法是（）A、适用于年龄6岁以上B、浓度应为自来水氟化浓度的4.5倍以上C、浓度应为自来水氟化浓度的2.5倍以上D、A+BE、A+C
考题
23#在径流洗涤器进气时必须先投用洗涤水建立液位，停车后停止洗涤水的供应，利用系统余压（0.5Mpa以上）将径流洗涤器釜液排走。
考题
在用NaOH溶液洗涤乙醚粗产物之后，用饱和氯化钙水溶液洗涤之前，为何要用饱和氯化钠水溶液洗涤产品？
考题
单选题学校饮水氟化正确的说法是（ ）。A
适用于年龄6岁以上B
浓度应为自来水氟化浓度的4.5倍以上C
浓度应为自来水氟化浓度的2.5倍以上D
A+BE
A+C
考题
单选题在用虾为原料制作菜肴时，托大班幼儿不适宜吃（）。A
虾球B
虾仁C
整只虾D
虾丸