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煮主要用于（）和米制品两大类。

  • A、饺子
  • B、面条
  • C、馄饨
  • D、面制品

参考答案

更多 “煮主要用于（）和米制品两大类。A、饺子B、面条C、馄饨D、面制品” 相关考题
考题 有些果蔬糖制加工过程中需要进行硬化处理,其主要目的是()。 A、改善口感B、增加制品的耐煮性和脆度C、增加制品的柔软性和光亮性D、增加制品的耐藏性
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考题 依"药品注册管理办法"药品注册分类主要是A．中药和化学药物的注册分类B．化学药品和生物药品两类C．中药、天然药物和化学药品两大类D．中药、天然药物和生物制品两大类E．中药、天然药物、化学药品和生物制品三大注册分类
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考题 音像制品的两大类别是（）。A、录音带和录像带B、录音制品和录像制品C、激光唱盘和激光视盘D、CD和VCD
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考题 煮主要适用于面制品和米制品两大类。
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考题 玻璃制品的主要类型有（）和（）两大类。
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考题 火力发电厂锅炉炉墙和设备及管道保温所使用主要材料和制品，不外乎耐火材料和保温（绝热）材料两大类（）
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考题 干制品原料又称为干货，可分为（）性干制品和动物性干制品两大类。A、植物B、蔬菜C、木耳D、口蘑
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考题 糊状小米面坯制品成型主要有（）和摊制成型。A、烤B、炸C、煮D、模具
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考题 （）根据油温的不同，成品可具有外酥里嫩、松发、膨胀、香脆等特点。A、煮制品B、煎制品C、炸制品D、烙制品
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考题 中国火腿属于肉制品中（）申证单元。A、腌腊肉制品B、酱卤肉制品C、熏烧烤肉制品D、熏煮香肠火腿制品
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考题 加工性烹调原料按加工方法，可分为（）和腌腊制品两大类。A、干制品B、湿制品C、水制品D、油制品
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考题 小米面坯制品适用于炸、煮、烧等成熟法成熟。
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考题 煮制成熟法，主要适用于馄饨点心。
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考题 小米类制品主要适用于蒸、煮、焖和复合熟制等成熟方法。
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考题 薯类面坯制品，成熟以（）为主。A、蒸或煮B、煎或煮C、烤或煮D、蒸或炸
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考题 煮制粥的工艺流程是（）。A、泡米—煮制—熟制B、泡米—淘洗米—煮制C、淘洗米—泡米—煮制D、淘洗米—煮制—熟制
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考题 西方肉制品按其加工方法的不同可分为香肠制品和（）两大类。A、火腿制品B、熏肉制品C、风干制品D、腌肉制品
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考题 加工性烹调原料按加工方法，可分为干制品和腌腊制品两大类。
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考题 有些果蔬加工过程中需要进行硬化处理，其主要目的是（）A、增加制品的耐煮性和脆度；B、增加制品的耐藏性；C、增加制品的柔软性和光亮性。
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考题 焖与煮的主要区别是（）。A、焖一般要勾芡，煮一般不勾芡B、焖适用于肉料，煮适用于蔬果料C、焖的原料形状小，煮的原料形状大D、焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有辅料
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考题 糖制品按加工方法和状态分为两大类，即（）和（）。
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考题 米和面在蒸煮过程中由于加热而受损失的主要是（）。
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考题 单选题音像制品的两大类别是（　　）。A 录音带和录像带B 录音制品和录像制品C 激光唱盘和激光视盘D CD和DVD
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考题 问答题调味和煮制在酱卤制品中起什么作用？
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考题 填空题玻璃制品的主要类型有（）和（）两大类。
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考题 填空题糖制品按加工方法和状态分为两大类，即（）和（）。
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考题 判断题西餐常用肉类制品，可分为腌制和香肠制品两大类。（）。A 对B 错
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