网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加的调料是（）。

  • A、盐
  • B、花椒粉
  • C、小苏打
  • D、胡椒粉

参考答案

更多 “在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加的调料是（）。A、盐B、花椒粉C、小苏打D、胡椒粉” 相关考题
考题 白云猪手不需要添加的调味料是______。 A.香醋B.白醋C.盐D.糖
查看答案
考题 樟茶鸭子中鸭子在蒸制时不需要添加的调味料有______。 A.洋葱B.饴糖C.香糟D.黄油E.胡椒粉
查看答案
考题 软兜鳝鱼在烫制必须添加的调料有______。 A.盐B.酱油C.蒜头D.醋E.胡椒
查看答案
考题 白煨脐门必须使用的调料有______。 A.蒜头B.麻油C.鸡精D.胡椒粉E.盐
查看答案
考题 在麻辣味中,辣是指______之味。 A.胡椒粉、辣椒B.辣椒、辣油C.花椒粉、辣油D.泡椒、辣油
查看答案
考题 花椒粉、胡椒粉、辣椒等是热炝菜的常用香辛味料。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 粤菜中的烩五丝蛇羹跟用()味碟。 A.黑胡椒粉B.白胡椒粉C.花椒粉D.姜粉
查看答案
考题 下列选项中适宜加工传统调料淮盐的是()。 A、花椒粉B、孜然粉C、大米粉D、黄姜粉
查看答案
考题 下列正确的卤水调配操作程序是( )。A. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D. 香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
查看答案
考题 粤菜中的烩五丝蛇羹跟用（）味碟。A、黑胡椒粉B、白胡椒粉C、花椒粉D、姜粉
查看答案
考题 为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料是（）。A、酱油B、小苏打C、柠檬汁D、食盐
查看答案
考题 烩鸭四宝出锅时放入的调味料是（），A、醋B、味精C、胡椒粉D、醋和胡椒粉
查看答案
考题 下列正确的卤水调配操作程序是（）。A、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→调色→煮制B、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→调色→煮制香料→煮制C、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→煮制香料→投放调料→煮制→调色D、香料、调味料的选择→煸炒葱姜→投放调料→煮制→煮制香料→调色
查看答案
考题 煮制白色基础汤的过程中，应加入适当的盐和胡椒粉调味。
查看答案
考题 要擦挞肉类馅料时，（）调辅料适宜最先加入。A、糖B、味精C、胡椒粉D、盐
查看答案
考题 制作生肉馅吃浆的时机是在加入（）之前进行。A、盐B、味精C、酱油D、调味料
查看答案
考题 在制汤过程中，可以加入的调料有（）。A、料酒、葱、姜、白胡椒B、料酒、盐、味精、葱、姜C、料酒、大料、葱、姜、盐D、料酒、葱、姜、盐
查看答案
考题 在烹饪加工过程中，常常需要添加适量的香味调料，用以改善或增加菜点的香气或是利用香味调料来掩盖某些菜肴中的不良气味。
查看答案
考题 在制汤过程中，可以加入的调料有（）A、料酒葱姜白胡椒B、料酒盐味精葱姜C、料酒大料D、盐葱姜E、料酒葱姜盐
查看答案
考题 海绵蛋糕加入油脂可增加柔软性及口感，但不宜直接添加固体油脂。
查看答案
考题 下列适宜干烧鱼码味用的一组调味料是（）。A、葱姜汁、盐、料酒、味素B、味素、盐、料酒、胡椒粉C、葱姜汁、盐、料酒、胡椒粉D、葱姜汁、盐、味素、胡椒粉
查看答案
考题 明代茶艺，习惯在茶中加入（） A、盐B、糖C、姜D、果仁
查看答案
考题 制作凉皮的调料中一般不用（）。A、醋B、胡椒粉C、盐D、芥末
查看答案
考题 粤菜中的烩五丝蛇羹，应跟用（）味碟。A、黑胡椒粉B、白胡椒粉C、花椒粉D、姜粉
查看答案
考题 “葱烧海参”的烹调需在炒锅内加入高汤、葱段、姜块、盐、绍酒、（）及海参。A、辣椒水B、花椒水C、辣椒粉D、花椒粉
查看答案
考题 单选题酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程，人为加入了（）。A 盐酸B 盐C 糖D 小苏打
查看答案
考题 单选题为了更好地呈现味精的鲜味，需加入的调味料是（）。A 酱油B 小苏打C 柠檬汁D 食盐
查看答案
热门标签
最新试卷