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单选题
酱油中存在氯丙醇的原因是在水解植物蛋白的过程,人为加入了()。
A
盐酸
B
盐
C
糖
D
小苏打
参考答案
参考解析
解析:
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考题
在我国,配制酱油是指在产品中添加了()的酱油。A、比例50%的香辛料B、比例50%的草菇C、比例50%的酸水解植物蛋白调味液(以全氮计)D、比例50%的酸水解动物蛋白调味液(以全氮计)
考题
下列各组反应中,属于同一反应类型的是()。A、由溴丙烷水解制丙醇:由丙烯与水反应制丙醇B、由甲苯硝化制对硝基甲苯:由甲苯氧化制苯甲酸C、由氯代环己烷消去制环己烯;由丙烯加溴制1,2-二溴丙烷D、由乙酸和乙醇制乙酸乙酯;由苯甲酸乙酯水解制苯甲酸和乙醇
考题
填空题鸡精、方便面调料、水解植物蛋白调味液及配制酱油中存在污染物(),早在20世纪70年代,人们就发现其能够使精子减少和精子活性减低,使生殖能力减弱,并且有潜在致癌和肾毒性。
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