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葡萄酒样品中总酸的含量计算公式X=c×（V1-V0）×75／V2，其中c表示氢氧化钠标准滴定液的（）。

  • A、体积，单位为mL
  • B、浓度，单位为mol/L
  • C、浓度，单位为g/L
  • D、浓度，单位为m·mol/L

参考答案

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考题 白酒中总酸含量计算公式x=c3γ360/50.0中，c表示氢氧化钠标准滴定液的（ ）。A.实际浓度，单位为摩尔每升B.浓度，单位为克每升C.理论浓度，单位为摩尔每升D.实际浓度，单位为克每升
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考题 白酒中总酯的测定原理：用碱中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流使之皂化。通过消耗碱的量计算出总酯的含量。此题为判断题(对，错)。
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考题 X射线荧光光谱仪可测出样品中的：（）.A、部分元素的含量B、全部元素的含量C、矿物含量
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考题 年份葡萄是指（）的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的（）A、葡萄采摘B、葡萄酒灌装C、75%D、80%
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考题 红葡萄酒和白葡萄酒均含有单宁酸，但是其含量却不一样，相比较而言，（）。A、红葡萄酒大于白葡萄酒B、白葡萄酒大于红葡萄酒C、一样多D、红葡萄酒中几乎没有
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考题 葡萄酒检测结果总糖为8.0g/L，总酸（以酒石酸计）为6.8g/L是（）型葡萄酒。A、干B、半干C、半甜D、甜
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考题 通常所说的干红葡萄酒是指葡萄酒中的总糖成分含量低于（）A、0.1%B、0.4%C、1%D、4%
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考题 如何测定样品中的总挥发油的含量？
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考题 葡萄酒中总酸的计量单位是g/L，一般以（）计。
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考题 总酸的检测是利用酸碱中和原理，以pH=（）为滴定终点，根据消耗氢氧化钠标准溶液的体积计算出待测样品中总酸的含量。A、7.00B、8.20C、9.00D、10.00
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考题 葡萄酒的陈酿潜力受很多因素的影响，包括葡萄酒中（）、酸、果香和酒精含量，以及用于贮藏葡萄酒的容器的种类、大小和贮藏条件。
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考题 利用（）的原理，以（）标准溶液直接滴定白酒样品中的总酸，以（）为指示剂指示滴定终点，以所消耗的（）标准溶液的体积计算白酒中总酸的含量。
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考题 葡萄（）由于其浆果中糖、酸、单宁等含量的变化，决定了葡萄酒的口感
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考题 白酒中总酸含量计算公式X=C×V×60／50.0中，C表示氢氧化钠标准滴定液的（）。A、实际浓度，单位为摩尔每升B、浓度，单位为克每升C、理论浓度，单位为摩尔每升D、实际浓度，单位为克每升
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考题 电位滴定法测定葡萄酒中的总酸，用氢氧化钠标准滴定溶液直接滴定样品中的有机酸，以（）为电位滴定终点。A、pH=7.0B、pH=8.2C、指示剂变色D、一定的电势
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考题 葡萄酒、果酒中干浸出物的含量是指（）的含量减去总糖的含量。A、总浸出物B、湿浸出物C、可溶性物质D、不溶性物质
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考题 总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。A、苹果酸B、乙酸C、酒石酸D、硫酸
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考题 干浸出物的计算公式X=C1-[（C2-C3）0.95+C3]下列注释错误的是（）。A、C3：样品中还原糖的含量B、C1：总固形物的含量C、C2：样品中总糖的含量D、0.95：还原糖换算成蔗糖的系数
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考题 定土壤中总汞的含量时，应同时测定土样的水分含量，并纳入样品总汞含量的计算。
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考题 判断题食品中总酸度可以用样品中含量最多的那种酸的含量表示。A 对B 错
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考题 问答题如何测定样品中的总挥发油的含量？
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考题 单选题总酸值是评定滑油中酸含量的通用参数，它表示滑油中（）。 Ⅰ.有机酸含量 Ⅱ.硝酸含量 Ⅲ.盐酸含量 Ⅳ.硫酸含量A Ⅰ＋ⅡB Ⅰ＋ⅢC Ⅰ＋ⅣD Ⅱ＋Ⅲ
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考题 单选题通常用白利糖度与（）这两项指标检查生产葡萄酒用的果汁质量。A 总固体含量B 总糖含量C 总酸含量D 还原糖含量
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考题 判断题定土壤中总汞的含量时，应同时测定土样的水分含量，并纳入样品总汞含量的计算。A 对B 错
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考题 单选题红葡萄酒和白葡萄酒均含有单宁酸，但是其含量却不一样，相比较而言，（）。A 红葡萄酒大于白葡萄酒B 白葡萄酒大于红葡萄酒C 一样多D 红葡萄酒中几乎没有
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