考题
微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。
考题
微生物污染食品的危害主要表现为三个方面即引起（）、（）和食物感染。
考题
食品的生物性污染包括微生物污染、有害动物污染和寄生虫污染三类。此题为判断题(对，错)。
考题
如果食品受病原微生物污染，这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素，可引起()。A、食物变质B、食物中毒C、食物腐烂D、食物污染
考题
食品被致病菌污染对健康的急性危害是A．引起肠道传染病B．引起寄生虫病C．慢性中毒D．致突变、致畸作用E．致癌作用
考题
食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）
考题
食用被污染的食品导致机体损害，常表现为（）A、急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变B、造成急性食品中毒C、造成急性肠炎D、引起机体的慢性危害
考题
（）环境，可通过生物富集作用于人体。A、微生物B、昆虫污染C、化学农药污染D、食品添加剂污染
考题
食品被致病微生物污染后，会引起食物中毒。常见的致病微生物包括（）。A、沙门氏菌；B、葡萄球菌；C、肉毒杆菌；D、黄曲霉。
考题
食品腐败变质是食品本身、环境因素和（）三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。A、微生物B、有害昆虫和动物C、化学性污染D、物理性污染
考题
我国食品安全的主要问题是什么？（）A、化学性污染引起B、微生物污染引起C、物理性污染引起D、以上都是
考题
在（）环境，可通过生物富集作用作用于人体。A、微生物B、昆虫污染C、化学农药污染D、食品添加剂污染
考题
食品污染后的危害表现在具有“三致”作用，即（）、（）、（）作用。
考题
（）环境，可通过生物富集作用作用于人体。A、微生物B、昆虫污染C、化学农药污染D、食品添加剂污染
考题
食用受污染的食品对人体可产生致畸形作用、致癌作用和致突变作用。
考题
由微生物作用而发生的食品组成和感官性状的变化称为（）A、食品污染B、食品腐败C、食品酸败D、食品突变
考题
环境污染物主要包括空气，海洋，动物和微生物等受到各种有害或者有毒物质的污染而引起的食品污染。
考题
微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起（）和（）。
考题
将山梨酸加入已经污染了大量微生物的食品，是否还具有防腐作用，为什么？
考题
一般来说，食品发生腐败变质与食品（）的性质、污染微生物的种类以及食品所处的（）等因素有着密切的关系。它们三者相互作用、相互影响。
考题
引起食品腐败变质的原因主要有（）、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。
考题
微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。A、食用价值B、营养价值C、原有光泽D、原有味别
考题
单选题食品被致病菌污染对健康的急性危害是（ ）。A
引起肠道传染病B
引起寄生虫病C
慢性中毒D
致突变、致畸作用E
致癌作用
考题
填空题微生物污染食品后，对人体造成的危害主要是引起（）和（）。
考题
填空题一般来说，食品发生腐败变质与食品（）的性质、污染微生物的种类以及食品所处的（）等因素有着密切的关系。它们三者相互作用、相互影响。
考题
单选题食品腐败变质是食品本身、环境因素和（）三者互为条件、相互影响、综合作用的结果。A
微生物B
有害昆虫和动物C
化学性污染D
物理性污染
