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糖果的感官检验，主要是对糖果的（）、组织状态、气味和滋味四个指标的检验。

  • A、色泽
  • B、完整性
  • C、软硬度
  • D、形状

参考答案

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考题 食品的感官检验，就是通过人的（）检验食品形态、色泽、气味、滋味等感观性状。A、视觉B、味觉C、触觉D、嗅觉
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考题 简爱（HJ1508a）和糖果对比描述正确的是？（）A、简爱采用英国进口STRIX温控，糖果是国产温控B、简爱是极简设计风格，糖果是双色可选C、简爱是无缝内胆，糖果是有缝内胆D、简爱和糖果都是下斜式壶嘴
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考题 食品添加剂一般的感官检测项目包括（）。A、滋味B、气味C、组织状态D、包装外观
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考题 感官判断油脂品质时，出现不正常的色泽、气味、滋味，需对异味情况加以说明。
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考题 感官检定时，检验员是通过品尝饮料来判定其（）。A、滋味B、质地C、气味D、组织形态
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考题 糖果种类繁多，各种糖果的（）感官要求内容是不同的。A、组织B、滋味气味C、杂质D、最小单位包装
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考题 糖果按不同的分类方式可分为不同的类型，下列不属于硬质糖果种类的是（）。A、砂糖型硬质糖果B、夹心型硬质糖果C、淀粉糖浆型硬质糖果D、巧克力型糖果
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考题 在感官评定时，评定者通过对样品的品尝来判定其（）A、气味B、滋味C、质地D、组织
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考题 蜜饯的感官检验，主要是对蜜饯的（）、形态、杂质等指标的检验，检验时将试样放在白瓷盘中，在自然光下用肉眼直接观察。A、色泽B、组织状态C、软硬适度
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考题 太妃糖属于（）A、熬煮糖果B、焦香糖果C、充气糖果D、凝胶糖果
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考题 单选题猜糖果游戏中桌子上放着黄绿蓝红色四个盒子，黄色的盒子上写着：糖果不在蓝盒子中 绿色盒子上写着：糖果在红盒或黄盒中 蓝色盒子上写着：糖果在此盒子中 红色盒子上写着：糖果在绿盒中 如果只有一只盒中装了糖果并且只有一只盒子上面写了真话，则装了糖果的盒子是（）。A 黄盒B 绿盒C 蓝盒D 红盒
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