考题
属于我国火腿的主要品种是()。A、云南滇池火腿B、江苏如皋火腿C、湖南衡阳火腿D、湖北宜昌火腿
考题
火腿的()是质量最好的部位,精多肥少,可供切大片和花刀片。
A.上方B.油头C.火瞳D.中方
考题
“火腿心”是指质量最好的()。
A.油头B.中方C.蹄膀D.上方
考题
不是我国产的著名的传统火腿是()。
A.金华火腿B.雨润火腿C.宣威火腿D.如皋火腿
考题
火腿中,质量最好的部位是()。
A.中方B.雄爿C.雌爿D.火腫
考题
火腿中的北腿是指______。
A.如皋火腿B.宣威火腿C.腾越火腿D.金华火腿
考题
火腿的中峰是分解的主要部位，其特点有( )。A.火腿的臀尖B.质量最好C.油脂最丰富D.可以制作火方E.咸味最重
考题
火腿中的北腿是指()。
A、如皋火腿B、宜威火腿C、腾越火腿D、金华火腿
考题
金毕火腿按腌制加工季节分为不同的种类，其中品质最好的是（）。A、晚春腿B、春腿C、早冬腿D、正冬腿
考题
生火腿的哪个部位被称为“火腿心”？（）A、蹄髈B、上方C、下方D、油头
考题
火腿的中峰是分解的主要部位，其特点有（）。A、火腿的臀尖B、质量最好C、油脂最丰富D、可以制作火方E、咸味最重
考题
火腿的（）是质量最好的部位，精多肥少，可供切大片和花刀片。A、上方B、油头C、火瞳D、中方
考题
全国著名的火腿品种主要有（）。A、金华火腿B、如皋火腿C、宣威火腿D、剑门火腿E、绵竹火腿
考题
最好的质量是指（）A、99%B、100%C、99.7%D、85%
考题
“ham pork in aspic”的意思是（）A、猪肉火腿B、火腿猪肉冻C、牛肉火腿D、火腿冻
考题
Appleglatedham的中文是（）。A、美式火腿B、法式火腿C、意式火腿D、德式火腿
考题
被称作“南腿”的是（）。A、湖南的熏火腿B、江苏如皋火腿C、浙江金华火腿D、云南宣武火腿
考题
最出名的火腿是（）。A、如皋火腿B、金华火腿C、宣威火腿D、榕峰火腿
考题
金华火腿按腌制加工季节分为不同的种类，其中品质最好的是（）。A、早冬腿B、正冬腿C、春腿D、晚春腿
考题
不是我国产的著名的传统火腿是（）。A、金华火腿B、雨润火腿C、宣威火腿D、如皋火腿
考题
在下列选项中，称为“宣腿”的是（）A、浙江金华火腿B、江苏如皋火腿C、云南火腿D、南京火腿
考题
如果火腿切开后有炒芝麻的香味，说明火腿（）。A、严重变质B、品种优良C、质量最好D、轻度酸败
考题
火腿中，质量最好的部位是（）。A、中方B、雄爿C、雌爿D、火腫
考题
AOQL是指：（）。A、平均出厂质量的最坏值B、平均出厂质量的最好值C、平均出厂质量的平均值
考题
多选题下列选项中，被称为中国三大名腿的是（ ）。A金锣火腿B双汇火腿C如皋火腿D金华火腿E宣威火腿
考题
单选题在下列选项中，称为“宣腿”的是（）。A
浙江金华火腿B
江苏如皋火腿C
云南火腿D
南京火腿
