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火腿的（）是质量最好的部位，精多肥少，可供切大片和花刀片。

  • A、上方
  • B、油头
  • C、火瞳
  • D、中方

参考答案

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考题 钢筋切断应在调直后进行,切料时必须使用切刀的__,紧握钢筋对准刃口迅速送入。 A.中、上部位B.中、下部位C.固定刀片一侧D.活动刀片一侧
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考题 火腿的()是质量最好的部位,精多肥少,可供切大片和花刀片。 A.上方B.油头C.火瞳D.中方
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考题 “火腿心”是指质量最好的()。 A.油头B.中方C.蹄膀D.上方
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考题 火腿中,质量最好的部位是()。 A.中方B.雄爿C.雌爿D.火腫
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考题 鱼翅按鳍的部位分为背鳍、胸鳍、尾鳍、臀鳍。背鳍又称()，此鳍翅多肉少，质量最好。A、翼翅B、上青翅C、勾尖D、劈刀翅
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考题 火腿的中峰是分解的主要部位，其特点有( )。A.火腿的臀尖B.质量最好C.油脂最丰富D.可以制作火方E.咸味最重
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考题 下列烤烟油分档次中质量最好的是（）。A多B有C少D稍有
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考题 植物生长初期、盛期和成熟期需肥规律是（）。A、少—多—少B、多—多—少C、少—少—多D、多—少—多
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考题 火腿的中峰是分解的主要部位，其特点有（）。A、火腿的臀尖B、质量最好C、油脂最丰富D、可以制作火方E、咸味最重
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考题 羊前腿肉的特点是（），筋膜较少，肉质较老，属二级羊肉。A、肥多瘦少B、瘦多肥少C、筋少肉多D、肉少筋多
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考题 提高植物的根冠比的肥水措施（）。A、多施N肥多浇水B、多施N肥少浇水C、多施N肥和K肥D、多施P肥控制水
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考题 以下关于火腿的说法，错误的是（）A、金华火腿选用金华所产的皮薄骨细、精多肥少、肉质细嫩的“两头乌”猪后腿为原料制成B、按腌制加工季节分，在冬至以前腌制加工的金华火腿称为正冬腿C、品质较好的火腿皮色呈棕黄或棕红，皮肉干燥，指压肉质有结实感，略显光亮。正冬腿肉面为酱黄色D、用竹签插入火腿然后拔出闻，如有炒芝麻香味，则表示火腿开始有轻度酸败
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考题 质量较差的火腿要削去外皮和变色的（）。A、肥膘B、骨头C、油头D、中峰
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考题 制作小牛肉火腿批要把小牛肉和火腿加工成（）。A、薄片B、大片C、大丁D、小丁
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考题 眉毛花刀是先在原料表面斜剞平行刀纹，再转90°角切或斜批成单刀片。
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考题 如果火腿切开后有炒芝麻的香味，说明火腿（）。A、严重变质B、品种优良C、质量最好D、轻度酸败
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考题 火腿中，质量最好的部位是（）。A、中方B、雄爿C、雌爿D、火腫
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考题 “火腿心”是指质量最好的（）。A、油头B、中方C、蹄膀D、上方
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考题 对土壤适度干旱和少N肥处理可促进（）花的分化；土壤中N肥多，水分充足，可促进（）花分化。
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考题 （）时切书后出现刀花。A、切刀崩损B、刀片α角过大C、刀片α角过小D、千斤压力不当
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考题 YJ19卷烟机可用专用量规检查切烟刀片是否达到所需刀形，必要时根据刀形调整（），从而得到最好的烟支切割质量。
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考题 选择铣刀刀片时，为降低成本和保证加工精度，下列说法正确的是（）。A、粗精铣都用磨制刀片B、粗铣用压制刀片、精铣用磨制刀片C、精铣用压制刀片、粗铣用磨制刀片D、粗精铣都用压制刀片
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考题 单选题提高植物的根冠比的肥水措施（）。A 多施N肥多浇水B 多施N肥少浇水C 多施N肥和K肥D 多施P肥控制水
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考题 单选题在农田试验中，考虑两个因子：浇水量A和施肥量B。A有两水平：水少、水多；B有两水平：肥少、肥多。以产量Y（单位：公斤）为响应变量，由试验得到如下数据： 水少 水多 肥少 300 320 肥多 340 390 则交互作用 A*B 的效应为：（）A 10B 15C 30D 7.5
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考题 填空题对土壤适度干旱和少N肥处理可促进（）花的分化；土壤中N肥多，水分充足，可促进（）花分化。
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考题 多选题（）时切书后出现刀花。A切刀崩损B刀片α角过大C刀片α角过小D千斤压力不当
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