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利用电子传热方式合成的（）已在烹饪行业广泛使用。

  • A、电子管
  • B、微波炉
  • C、电炉子
  • D、电子波

参考答案

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考题 在饮食行业中应使用“烹饪美学”。()
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考题 将热源的热能传递给烹饪原料的媒介称为( )或传热媒介。
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考题 热传递的方式有传导传热、对流传热、( )和电子传热四种形式。
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考题 烹饪中的传热介质同时包括烹饪原料本身。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 影响火候最主要的两个因素是( )。A、火力和传热介质B、火力和加热时间C、加热时间和烹饪原料D、传热介质和烹饪原料
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考题 对番茄中营养物质利用程度最高的烹饪方式是短时间油炸。
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考题 大数据已在商业、公共卫生、金融、保险以及一切数据有关的行业广泛应用。
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考题 传热的三种方式是热传导、对流、辐射，冷却塔利用的传热方式是热传导。
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考题 制作“北京烤鸭”在烹制过程中用挂炉的方法，主要是采用（）进行加热。A、辐射传热结合对流传热方式B、对流传热结合传导传热方式C、对流、辐射、传导的综合传热方式D、辐射、对流、传导、电子的综合传热方式
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考题 加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类。A、辐射传热和对流传热B、传导和辐射传热C、辐射传热和传导传热D、电子传热和辐射传热
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考题 影响火候最主要的两个因素是（）。A、火力大小和传热介质B、火力大小和加热时间C、加热时间和烹饪原料D、传热介质和烹饪原料
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考题 国内阴极电泳涂装已在（）行业广泛应用。A、轻工B、铸造C、电器D、汽车
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考题 水分含量高的烹饪原料传热速度与水分含量低的烹饪原料比较，速度要快。
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考题 烹饪中的火候就是在烹制菜点过程中所使用的温度（火力）时间和不同的（）以及烹饪原料在质变的程度（指质感标准）A、加热方式B、烹调方式C、烹饪方式D、加热热源
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考题 水作为传热介质，它不利于烹饪原料（）的呈色反应。
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考题 在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。
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考题 烹饪中的传热介质是指从热源至原料传热过程中的（），包括原料本身。A、蒸汽B、水、油C、传热物D、传热介质
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考题 加热设备中的远红外线电烤炉，常用的传热方式分为（）两类A、辐射传热和对流传热B、传导传热和辐射传热C、辐射传热和传导传热D、电子传热和辐射传热
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考题 国际互联网络已在我国广泛使用，在它的许多功能中，WWW浏览和另一个什么功能使用频率最高。（）A、远程登录B、文件传送C、电子邮件D、网上对话
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考题 根据银监会颁布的电子银行业务管理办法，电子银行业务包括（）。A、网上银行B、电话银行C、手机银行D、其他利用电子服务设备和网络，由客户通过自助服务方式完成金融交易的银行业务
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考题 回访是指（）通过（）调查电子银行注册客户电子银行使用情况和征求意见建议等服务。A、电子银行业务负责部门；电话外呼方式B、电子银行业务负责部门；电子邮件方式C、电话银行中心座席；电话外呼方式D、电话银行中心座席；电子邮件方式
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考题 多选题根据《电子银行业务管理办法》的规定，电子银行业务包括（ ）。A利用电子服务设备和网络，由客户通过自助服务方式完成金融交易的银行业务B利用移动电话和无线网络开展的银行业务C利用计算机和互联网开展的银行业务D利用电话等声讯设备开展的银行业务E利用电信网络开展的银行业务
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考题 单选题回访是指（）通过（）调查电子银行注册客户电子银行使用情况和征求意见建议等服务。A 电子银行业务负责部门；电话外呼方式B 电子银行业务负责部门；电子邮件方式C 电话银行中心座席；电话外呼方式D 电话银行中心座席；电子邮件方式
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考题 多选题银监会《电子银行业务管理办法》规定的电子银行业务包括（）。A利用计算机和互联网开展的银行业务B利用电话等声讯设备和电信网络开展的银行业务C利用移动电话和无线网络开展的银行业务D利用电子服务设备和网络，由客户通过自助服务方式完成金融交易的银行业务。
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