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菜单成本

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考题 制订标准成本的基本程序是( )、合理制订菜单、预测销售量和确定标准成本总额。A、确定原料管理程序B、确定成本控制人员C、确定成本控制标准D、制订科学采购程序
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考题 网上市场的菜单成本要高于传统市场的菜单成本。
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考题 皮鞋成本和菜单成本的说法中,正确的是()A、皮鞋成本是通货膨胀鼓励人们减少货币持有量时所浪费的资源B、皮鞋成本是通货膨胀鼓励人们增加货币持有量时所浪费的资源C、菜单成本是指维持价格不变的成本D、以上说法都不正确
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考题 一般筵席要预先制定菜单，不要考虑成本。()
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考题 根据标准食谱可以计算菜单的标准成本。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 菜单对于宴会部门的意义主要有()。 A、反映宴会厅的设备购置情况B、反映出对食品材料采购及储藏的影响C、宴会菜单对厨师和服务人员的影响D、菜单与宴会经营成本的关系
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考题 制定标准成本的首要程序是合理确定菜单。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 菜单计划导致饮食成本流失的原因是______。 A.菜单计划决定着菜品的成本率B.菜单计划决定着厨房的生产规模C.菜单计划决定着厨房的人员安排D.菜单计划决定着企业的经营风格
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考题 通货膨胀成本包括( )。 A.皮鞋成本B.菜单成本C.税收扭曲D.固定收入者损失E.不确定性增加
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考题 零点餐厅菜单定价的主要方法是（）A、毛利率定价法B、人均成本加成法C、成本加成法D、销售定价法
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考题 餐饮成本管理须从菜单设计开始。
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考题 厨房成本计算的核心是计算（）A、耗用的原料成本B、菜品品种C、菜单价格D、管理费用
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考题 菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。A、菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求B、菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况C、菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低D、菜单本身的制作也需要一定成本费用
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考题 下列不属于通货膨胀的成本的是（）A、皮鞋成本B、菜单成本C、税收扭曲的成本D、财政成本
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考题 菜单成本被用来说明（）。A、工资粘性B、工资刚性C、价格刚性D、价格粘性
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考题 是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。（）A、制定菜单B、餐饮创新C、餐饮成本控制D、客源控制
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考题 零售商对价格调整时所产生的（）叫菜单成本。A、成本下降B、额外收入C、成本负担D、收入下降
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考题 零售商对价格调整时所产生的成本负担叫做什么？（）A、变动成本B、固定成本C、机会成本D、菜单成本
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考题 菜单定价的第一步是先要进行（）A、确定定价的目标B、判断市场需求C、预测菜单成本和利润D、分析竞争对手的价格
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考题 多选题菜单对餐饮企业生产成本的影响首先表现在菜单内容在一定程度上菜单对餐饮企业生产成本的影响体现在（）。A菜单内容在一定程度上决定着采购的规模、方式和要求B菜单内容决定了餐饮企业雇佣人员的情况C菜单内容一经确定，也就决定了餐饮企业食品成本的高低D菜单本身的制作也需要一定成本费用
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考题 名词解释题菜单成本
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考题 判断题网上市场的菜单成本要高于传统市场的菜单成本。A 对B 错
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考题 单选题零售商对价格调整时所产生的（）叫菜单成本。A 成本下降B 额外收入C 成本负担D 收入下降
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考题 单选题西餐餐饮的成本控制从（）开始。A 餐厅采购B 菜单C 菜肴价格D 餐饮库存
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考题 单选题是降低餐饮成本、增加企业盈利的必要措施。()A 制定菜单B 餐饮创新C 餐饮成本控制D 客源控制
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考题 单选题下列不属于通货膨胀的成本的是（）A 皮鞋成本B 菜单成本C 税收扭曲的成本D 财政成本
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考题 单选题零售商对价格调整时所产生的成本负担叫做什么？（）A 变动成本B 固定成本C 机会成本D 菜单成本
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