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制作茄汁鱼片禁用的调味料是()。
- A、盐
- B、白糖
- C、酱油
- D、白醋
参考答案
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考题
调糖醋汁配方:白醋500克,( ), 汁25克,盐20克,山楂片2小包。A.白糖500克,茄汁50克B.白糖300 克,茄汁25克C.白糖300克,茄汁50克D.白糖500克,茄汁25克
考题
()制作茄汁菊花鱼一份,耗用原材料为:鲈鱼500克,单价为40元/千克:茄汁耗用的成本为4元,其它调味料耗用的成本为2元,若成本毛利率为100%,试求其销售价格。
A.46元B.52元C.54元D.58元
考题
果汁的配方是(),清水500克。A、茄汁1000克,喼汁500克,白醋250克,白糖100克,味精50克,精盐10克B、茄汁1500克,喼汁500克,白醋250克,白糖150克,味精50克,精盐10克C、茄汁1500克,喼汁500克,白醋200克,白糖150克,味精50克,精盐10克D、茄汁1500克,喼汁700克,白醋200克,白糖100克,味精50克,精盐10克
考题
()制作茄汁菊花鱼一份,耗用原材料为:鲈鱼500克,单价为40元/千克:茄汁耗用的成本为4元,其它调味料耗用的成本为2元,若成本毛利率为100%,试求其销售价格。A、46元B、52元C、54元D、58元
考题
单选题以海鱼为原料加工制作的调味料是()。A
怪味汁B
鱼露C
黄酱D
海鲜酱
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