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食品中香气有()、直接酶和间接酶作用等途径形成。

  • A、生物合成
  • B、高温分解
  • C、香熏
  • D、对流

参考答案

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考题 干扰素抑制病毒作用机制是A、间接活化一种核酸内切酶促使RNA降解B、直接活化一种核酸内切酶促使mRNA降解C、间接活化一种核酸外切酶促使mRNA降解D、直接活化一种核酸内切酶促使mRNA降解E、间接活化一种核酸内切酶促使mRNA降解

考题 各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气,在后熟过程中也能够通过()。A、生物合成产生食品原料的香气B、在直接酶或间接酶作用下形成香气C、在高温等条件下分解聚合作用形成香气D、采用调香形成香气

考题 食品中香气有()、直接酶和间接酶作用等途径形成。 A.生物合成B.高温分解C.香熏D.对流

考题 蛋白质被酶水解()食品的颜色、香气和滋味。A、会破坏B、会稳定C、可以改善D、可以保持

考题 论述食品香气形成的几种主要途径。

考题 举例说明在酶的作用下食品香气的形成。

考题 能抑制经典途径C3转化酶形成的因子有______、_______、______和______。

考题 食品中催化酶促褐变的酶有()、()、()等。

考题 在食品加工与保藏过程中,与食品变质有关的酶类有()、脂酶和果胶酶三种。

考题 大豆中的酶与豆腥味的形成有直接的关系,试述加工中采用的主要灭酶方法。

考题 简述食品中香气形成的途径。

考题 红烧肉中香气形成的途径是()A、生物合成B、酶直接作用C、加热分解D、酶间接作用

考题 食品的呈香途径有()。A、生物合成B、酶促反应C、氧化作用D、高温分解作用

考题 食品香气的形成有哪几种途径?

考题 在反应作用因子中,直接或间接结合RNA聚合酶的称()。

考题 食品香气的形成有哪些途径?

考题 填空题在反应作用因子中,直接或间接结合RNA聚合酶的称()。

考题 问答题食品中香气成分形成的途径或来源主要有哪几个方面?

考题 问答题简述食品中香气形成的途径。

考题 问答题食品香气的形成有哪些途径?

考题 问答题食品香气的形成有哪几种途径?(食品中气味的形成途径有哪些?)

考题 多选题食品的呈香途径有()。A生物合成B酶促反应C氧化作用D高温分解作用

考题 问答题大豆中的酶与豆腥味的形成有直接的关系,试述加工中采用的主要灭酶方法。

考题 问答题食品香气的形成有哪几种途径?

考题 单选题红烧肉中香气形成的途径是()A 生物合成B 酶直接作用C 加热分解D 酶间接作用

考题 填空题在食品加工与保藏过程中,与食品变质有关的酶类有()、脂酶和果胶酶三种。

考题 单选题蛋白质被酶水解()食品的颜色、香气和滋味。A 会破坏B 会稳定C 可以改善D 可以保持