考题
()葡萄糖溶液具有较好的脱水、利尿作用
A、2%B、5%C、20%D、50%
考题
有关血糖生理作用叙述正确的是（ ）。A、是机体供能的基础物B、糖可转化为非糖物质C、具有运输作用D、是食物的主要成分E、以上均正确
考题
苦杏仁中含有的苦杏仁苷具有止咳平喘作用，经水解后产生()。A. 甘露糖B. 木糖C. 葡萄糖D. 苯甲醛E. 氢氰酸
考题
血糖浓度低时，脑仍可摄取葡萄糖而肝不能，是因为A．胰岛素的作用B．脑已糖激酶的Km值低C．肝葡萄糖激酶的Km值低D．葡萄糖激酶具有特异性E．血脑屏障在血糖低时不起作用
考题
甲状腺激素的作用包括（ ）。A．对生长素具有允许作用B．具有生糖作用C．促进幼儿神经细胞的生长D．促进长骨的发育E．可使心跳加速加强
考题
具有脱水利尿作用的液体有A．5%葡萄糖B．10%葡萄糖C．50%葡萄糖D．甘露醇E．山梨醇
考题
糖有调节面团的发酵速度、（）、具有防腐作用。A、时间B、面筋筋力C、温度D、软硬
考题
对砂糖具有抗结晶作用的糖是（）。A、蔗糖B、蜂蜜C、饴糖D、果糖
考题
下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）A、麦芽糖B、果糖C、果胶D、棉子糖E、水苏糖
考题
下列哪种碳水化合物具有明显防癌、抗癌作用（）。A、棉子糖B、麦芽糖C、果胶D、果糖E、水苏糖
考题
血糖浓度低时，脑仍可摄取葡萄糖而肝不能，是因为（）A、胰岛素的作用B、脑己糖激酶的Km值低C、肝葡萄糖激酶的Km值低D、葡萄糖激酶具有特异性E、血脑屏障在血糖低时不起作用
考题
不具有脱水作用的药物是（）A、50%葡萄糖B、5%葡萄糖C、20%甘露醇D、25%山梨醇
考题
不具有降血糖作用的药物是（）。A、阿卡波糖B、硫糖铝C、达美康D、甲糖宁
考题
在面点制作中，具有双重作用的（），既可用来调味，也可改善面团的性质。A、糖和油B、盐和海盐C、糖和盐D、盐和糖
考题
具有一定的滋补作用和较好的上色作用、带糖蜜味的糖是（）。A、红糖B、绵白糖C、冰糖D、砂糖
考题
蜜饯类产品是利用高糖进行防腐保藏作用制成的果蔬糖制品。高浓度的糖液具有防腐作用是因为（）。A、强的渗透压使微生物脱水B、微生物的发酵作用C、降低产品的水分活度而抑菌D、具有抗氧化作用
考题
为什么高浓度的食糖在果蔬糖制时具有保藏作用？
考题
填空题低分子右旋糖酐具有________，也有________及________作用。
考题
单选题不具有降血糖作用的药物是（）。A
阿卡波糖B
硫糖铝C
达美康D
甲糖宁
考题
单选题下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）A
麦芽糖B
果糖C
果胶D
棉子糖E
水苏糖
考题
单选题下列哪种碳水化合物具有明显防癌、抗癌作用？（ ）A
棉子糖B
麦芽糖C
果胶D
果糖E
水苏糖
考题
多选题蜜饯类产品是利用高糖进行防腐保藏作用制成的果蔬糖制品。高浓度的糖液具有防腐作用是因为（）。A强的渗透压使微生物脱水B微生物的发酵作用C降低产品的水分活度而抑菌D具有抗氧化作用