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多选题
以下食物哪种是动物蛋白质？（）
A

豆制品

B

禽

C

奶制品

D

蛋

E

肉

参考答案

参考解析
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考题 通常一般含蛋白质高的食物为()。A、碱性食物B、酸性食物C、动物性食物D、植物性食物
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考题 以下哪种食物蛋白质被称为参考蛋白质()。 A.乳类B.鱼类C.畜肉类D.谷类E.豆制品
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考题 以下哪种食物中嘌呤含量高()。 A、牛奶B、面制品C、四季豆D、动物内脏
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考题 以下哪种食物的食物热效应最低? A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、以上都一样
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考题 评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低（ ）。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、猪肉以下哪种食物蛋白质的NPU最高（ ）。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、面粉
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考题 下列哪种蛋白质为天然食物中最理想的优质蛋白质，并多采用作参考蛋白（ ）。A．大豆蛋白质B．动物蛋白C．酪蛋白D．蛋类蛋白质E．植物性蛋白质
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考题 肝性脑病患者选择哪种蛋白质食物(　　)。A.动物蛋白质为主 B.禁食牛奶 C.大豆蛋白质为主 D.畜类肉为主 E.含丰富芳香族氨基酸的蛋白质
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考题 以下哪种食物中蛋白质含量最高：（）A、鱼肉B、猪肉C、鸭血D、豆类E、鸡蛋
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考题 以下哪种食物蛋白质被称为参考蛋白质（）A、乳类B、鱼类C、畜肉类D、谷类E、豆制品
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考题 以下哪种是脂肪的主要来源（）。A、粮食B、根茎类植物C、动物性食物D、水果、瓜类
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考题 肝性脑病患者选择哪种蛋白质食物（）。A、禁食牛奶B、大豆蛋白质为主C、畜类肉为主D、动物蛋白质为主E、含丰富芳香族氨基酸的蛋白质
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考题 为发挥食物蛋白质互补，互补在评价食谱时应注意（）搭配。A、动物、植物性食物B、动物性食物C、谷类与豆类D、谷类食品
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考题 食物的品种要多，要做到动物蛋白质和植物蛋白质搭配。
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考题 以下食物哪种是动物蛋白质？（）A、豆制品B、禽C、奶制品D、蛋E、肉
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考题 血红素铁，来自于肝脏、动物血、瘦猪肉等含的食物（）。A、动物蛋白质低B、动物蛋白质高C、植物蛋白高D、植物蛋白质低
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考题 提供蛋白质的主要食物是哪一类？（）A、谷类及薯类食物B、动物性食物C、蔬菜D、水果类E、纯热能食物
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考题 动物性食物的蛋白质营养价值低。
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考题 乳类、蛋、肉等食物中所含动物蛋白质均为优质蛋白质。
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考题 以下哪种食物不属于高嘌呤的食物？（）A、动物内脏B、小虾C、鱼卵D、咖啡E、鹧鸪
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考题 以下理论能够解释动物过度摄入食物的是（）。A、调定点假说B、漂变基因假说C、蛋白质杠杆假说D、享乐驱动假说
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考题 单选题肝性脑病患者选择哪种蛋白质食物（）。A 禁食牛奶B 大豆蛋白质为主C 畜类肉为主D 动物蛋白质为主E 含丰富芳香族氨基酸的蛋白质
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考题 单选题以下哪种食物蛋白质被称为参考蛋白质（）A 乳类B 鱼类C 畜肉类D 谷类E 豆制品
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考题 多选题以下理论能够解释动物过度摄入食物的是（）。A调定点假说B漂变基因假说C蛋白质杠杆假说D享乐驱动假说
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考题 单选题以下哪种食物不属于高嘌呤的食物？（）A 动物内脏B 小虾C 鱼卵D 咖啡E 鹧鸪
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考题 多选题下列描述正确的是（　　）。A从能量、蛋白质的食物来源分布可以看出调查对象的基本食物结构B在计算脂肪食物来源时将食物分为动物性食物和植物性食物两大类C三大营养素供能比的计算需要三大热能营养素的生热系数D优质蛋白质是指动物性蛋白质和豆类蛋白质E纯热能食物不包括酒类
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考题 多选题以下食物哪种是动物蛋白质？（）A豆制品B禽C奶制品D蛋E肉
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考题 单选题以下哪种食物蛋白质的NPU最高？（　　）A 鸡蛋B 牛奶C 鱼D 大米E 面粉
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考题 单选题某一种食物蛋白质功效比值（PER）时，在测定期间，实验动物供摄入含该食物蛋白质10%的食物200g，实验动物体重增加45g，则该食物蛋白质的PER值是多少（）.A 不知道B 2.25C 3
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