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以下食物哪种是动物蛋白质?()
- A、豆制品
- B、禽
- C、奶制品
- D、蛋
- E、肉
参考答案
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考题
评价食物蛋白质的质量,常以消化率、生物学价值(BV)、蛋白质净利用率(NPU)、蛋白质效价比值(PER)、氨基酸评分(AAS)等为指标。以下哪种食物蛋白质的消化率最低( )。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、猪肉以下哪种食物蛋白质的NPU最高( )。A、鸡蛋B、牛奶C、鱼D、大米E、面粉
考题
多选题下列描述正确的是( )。A从能量、蛋白质的食物来源分布可以看出调查对象的基本食物结构B在计算脂肪食物来源时将食物分为动物性食物和植物性食物两大类C三大营养素供能比的计算需要三大热能营养素的生热系数D优质蛋白质是指动物性蛋白质和豆类蛋白质E纯热能食物不包括酒类
考题
单选题某一种食物蛋白质功效比值(PER)时,在测定期间,实验动物供摄入含该食物蛋白质10%的食物200g,实验动物体重增加45g,则该食物蛋白质的PER值是多少().A
不知道B
2.25C
3
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