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非酶促反应形成风味化合物的途径有哪些?

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考题 问答题简要概括酶促反应形成风味化合物的途径,以及非酶促反应形成风味化合物的途径。

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考题 名词解释题肉制品风味产生的途径有哪些?

考题 填空题非氧化或非酶促褐变它包括()和()反应。

考题 问答题何谓酶促反应动力学,影响酶促反应速率的因素有哪些