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单选题
在美国圣诞节就餐桌上必不可少的主菜是（）。
A

牛肉

B

火鸡

C

羊肉

D

水产品

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 应按就餐客人的进餐速度的快慢来决定,()撤餐桌上的残菜。 A、立刻B、迅速C、快捷D、适时
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考题 在就餐中,暂时离开的表示方法是( )。 A.把餐巾放在餐桌上B.刀叉平行放于餐盘旁 在就餐中，暂时离开的表示方法是（ ）。A.把餐巾放在餐桌上B.刀叉平行放于餐盘旁C.把刀叉摆放成八字D.把餐巾放在椅子上
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考题 在就餐中，暂时离开的表示方法是（ ）。A. 把餐巾放在餐桌上B. 刀叉平行放于餐盘旁C. 把刀叉摆放成八字D. 把餐巾放在椅子上
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考题 在西餐正餐就餐时，客人需要一次把开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜品全部点齐。
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考题 菜单内容编排正确的是（）。A、菜单内容编排一般按就餐顺序排列B、主菜应尽量列在醒目的位置C、菜单编排需要特别注意重点菜肴的编排D、临时推销的菜肴不需要制作成菜单或小卡片E、西餐菜单编排顺序一般是开胃品-汤-主菜-沙拉-饮品-甜点
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考题 在参加工作餐时，宾主双方都有一些需要通晓的注意事项，其中不正确的是（）。A、在餐桌上就座时，座次往往不分主次，可由就餐者自由就座B、主人与主客若是同性，则双方就座时可以根据具体情况有较多的选择C、主人与主客若为异性，则双方最好是对面而座D、一起共进工作餐的人士，不要在同一张餐桌上就餐，应该尽量分桌就座
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考题 中餐团队餐服务的特点之一是（）。A、开餐时间统一B、只享用一道主菜C、就餐时间交错D、用餐人数不固定
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考题 中餐零餐服务的特点之一是（）。A、开餐时间统一B、只享用一道主菜C、就餐时间交错D、用餐人数固定
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考题 西餐只享用一道主菜，而中餐就餐者可以享用六至八道主菜。
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考题 外出就餐时，餐桌上已被污染的剩菜，如生食蔬菜、凉拌菜、围边菜不宜打包。
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考题 圣诞节的时候，除了圣诞树、圣诞礼物，圣诞大餐是不可或缺的，您知道圣诞大餐上的主菜是什么吗？
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考题 火鸡是美国等西方国家圣诞节餐桌上不可缺少的佳肴。
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考题 火鸡是美国等西方国家（）餐桌上不可缺少的佳肴。A、万圣节B、圣诞节C、复活节D、狂欢节
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考题 在美国圣诞节就餐桌上必不可少的主菜是（）。A、牛肉B、火鸡C、羊肉D、水产品
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考题 美国人通常将色拉供应于主菜前，而欧洲人如法国法国人，通常将色拉放于主菜后供应。
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考题 “在美国度圣诞节的即兴演讲”是英国著名政治家（）的演说。A、希特勒B、克林顿C、林肯D、丘吉尔
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考题 西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。A、椒盐瓶B、花盆C、水杯D、酒杯
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考题 西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜点；④色拉；⑤汤类；⑥咖啡或茶等，一般其就餐顺序为（）。A、①⑥④⑤②③B、①⑤④②③⑥C、①④⑤②③⑥D、①⑥⑤④②③
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考题 圣诞节餐桌上必不可少的主菜是（）A、牛肉B、火鸡C、羊肉D、水产品
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考题 西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同，西餐套餐的标价方法是（）。A、在主菜后标出总价、副菜价格不标B、在甜品后面标出总价、其余品种不标C、按就餐规格和就餐人数而定D、在开胃菜前标出总价、其余品种不标
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考题 美国菜油重味浓，主菜以肉、鱼、鸡类为主。
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考题 判断题西餐只享用一道主菜，而中餐就餐者可以享用六至八道主菜。A 对B 错
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考题 单选题西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同，西餐套餐的标价方法是（）。A 在主菜后标出总价、副菜价格不标B 在甜品后面标出总价、其余品种不标C 按就餐规格和就餐人数而定D 在开胃菜前标出总价、其余品种不标
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考题 判断题在西餐正餐就餐时，客人需要一次把开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜品全部点齐。A 对B 错
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考题 单选题西餐宴会服务中，当客人用完主菜时，应及时撤去餐桌上的（）。A 椒盐瓶B 花盆C 水杯D 酒杯
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考题 单选题中餐零餐服务的特点之一是（）。A 开餐时间统一B 只享用一道主菜C 就餐时间交错D 用餐人数固定
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考题 单选题“在美国度圣诞节的即兴演讲”是英国著名政治家（）的演说。A 希特勒B 克林顿C 林肯D 丘吉尔
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