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单选题
高粱中的抗营养因子主要是（　　）。
A

单宁

B

皂苷

C

氢氰酸

D

红细胞凝集素

参考答案

参考解析
解析：
具有削弱和破坏营养素功能的物质称为抗营养因子，如：单宁、植酸等。A项，高粱中含有的抗营养因子主要为单宁。
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