问答题冻结食品解冻有哪些方法？

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冻结食品解冻有哪些方法？

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考题食品高温解冻易引起食品腐败变质及营养成分的流失,解冻时缓慢融化可以保证食品恢复到冻结前的新鲜状态。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题冻结食品的（）要求热水煮或入热油锅。A、水解冻B、空气解冻C、真空解冻D、加热解冻

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考题以下关于解冻交易中，（）交易的解冻控制日期为T+1。A、1183活期存款冻结/解冻全部冻结B、1183活期存款冻结/解冻部分冻结C、1183活期存款冻结/解冻单向冻结D、1683定期存款冻结/解冻冻结

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考题食品微波解冻的特点有哪些？

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考题变革计划的一个有效的方法就是将它分为三个阶段。下面制定变革计划的三个阶段的顺序说法正确的是（）。A、解冻-冻结-行动B、解冻-变革-冻结C、变革-解冻-冻结D、行动-冻结-解冻

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考题如何控制冻结食品解冻时的汁液流失？

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考题冻结食品的解冻方法大体分为两种，一种是（），另一种是内部加热解冻。

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考题在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、（）等。

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考题冻结/解冻结的操作流程有哪些？

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考题冻结/解冻结的注意事项有哪些？

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考题减压器冻结时，解冻的方法是用（）。A、火焰解冻B、用热水或蒸气解冻C、火烤解冻

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考题冻结食品解冻有哪些方法？

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考题切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A、热水解冻B、冷藏解冻C、微波炉解冻D、红外线烤箱解冻

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考题冻结食品的解冻方法大体分为两种，一种是（），另一种是（）。

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考题食品冻结有哪些方法？

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