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切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。

  • A、热水解冻
  • B、冷藏解冻
  • C、微波炉解冻
  • D、红外线烤箱解冻

参考答案

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考题 在（）下进行食品原料的解冻，会使食品长时间处在危险温度带下。A、室温B、低温C、高温D、阴凉处
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考题 安全的食品原料解冻方法包括（）A、冷藏解冻B、流水解冻C、烹饪解冻D、室温解冻
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考题 我们所冰冻商品的解冻方法有（）A、流水解冻B、自然解冻C、温水解冻D、日晒下进行E、冷藏解冻
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考题 如果解冻的食品当天能加工销售完，可以在常温下进行解冻。
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考题 食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。A、外部加热解冻B、空气解冻C、内部加热解冻D、微波解冻
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考题 食品解冻的方法有（）A、空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B、压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C、人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D、全面解冻法、部分解冻法等
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考题 解冻食品的方法不正确有（）A、常温解冻B、流水解冻C、冷藏冷藏D、温水解冻
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考题 以下解冻方法错误的是（）A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻C、使食品原料在高温下快速解冻D、不要反复对食品进行解冻、冷冻
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考题 安全的食品原料解冻方法包括（）A、冷藏解冻B、流动水解冻C、烹调解冻D、室温解冻
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考题 以下哪一项不属于食品安全解冻方法（）A、冷藏解冻B、流水解冻C、烹饪解冻D、室温解冻
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考题 必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是（）。A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。C、使食品原料在高温下快速解冻D、将冷冻食品原料直接烹调
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考题 体积较大的食品，不宜使用下列（）解冻方法？A、冷藏解冻B、微波解冻C、流动水解冻D、在室温下自然解冻
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考题 将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的水中解冻是一种正确的解冻方法。（）
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考题 空气解冻是将冻肉放置在（）的室温下解冻。A、0～5℃B、5～10℃C、12～20℃D、25～30℃
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考题 简述食品的解冻方法及影响解冻的因素？
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考题 在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、（）等。
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考题 冻结食品解冻有哪些方法？
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考题 冷冻食品常用的解冻方法有哪些？
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考题 在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有（）等。
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考题 多选题食品原料的正确解冻方法是（　　）。[2008年真题]A室温下解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻E开水冲浸解冻
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考题 填空题在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、（）等。
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考题 填空题在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有（）等。
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考题 多选题食品解冻的方法按热量传递方式的不同分为（）。A外部加热解冻B空气解冻C内部加热解冻D微波解冻
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考题 多选题切忌在室温下解冻食品，正确的解冻方法有（）。A热水解冻B冷藏解冻C微波炉解冻D红外线烤箱解冻
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考题 单选题食品解冻的方法有（）A 空气解冻法、水解冻法、电解冻法等B 压力解冻法、空气解冻法、机械解冻法等C 人工解冻法、自然解冻法、特殊解冻法等D 全面解冻法、部分解冻法等
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考题 多选题安全的食品原料解冻方法包括（）A冷藏解冻B流水解冻C烹饪解冻D室温解冻
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