网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
单选题
上海农村还保留立夏塌饼的风俗。塌饼时在面粉中须加入一种蔬菜,今称之“塌菜饼”,旧时称之“摊粞”,加入的菜是()。
A

草头

B

青菜

C

萝卜叶

D

蓬蒿


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
更多 “单选题上海农村还保留立夏塌饼的风俗。塌饼时在面粉中须加入一种蔬菜,今称之“塌菜饼”,旧时称之“摊粞”,加入的菜是()。A 草头B 青菜C 萝卜叶D 蓬蒿” 相关考题
考题 锅塌豆腐是塌菜的代表,______流程属于锅塌豆腐的操作流程。 A.挂糊B.煎制C.烧制D.炸制E.拍粉

考题 猪饲料中可大量添加棉(菜)籽饼饲料。

考题 丝饼成型不良的种类是()。A、丝饼塌边B、丝饼绊丝C、丝饼凸肩D、丝饼毛丝

考题 在处理()卡钻时,要下砸下压,轻提转动,倒划眼,不要大力上提。A、泥饼粘饼B、井塌C、泥包D、键槽

考题 比萨饼是()典型的代表菜肴。A、英式菜B、法式菜C、美式菜D、意式菜

考题 下面菜肴单面煎制成熟的是()。A、锅塌豆腐B、生煎肉饼C、锅贴鱼片D、椒盐鸡饼

考题 嫩饼也称“润饼菜”、煎饼,类似春卷,为闽南()时节的特色名点。A、清明B、端午C、中秋D、元宵

考题 如《齐民要术》中就记有“酿炙白鱼”,此外“饼炙、炙鱼、毛蒸鱼菜、纯羹”等菜中也用上了白鱼。

考题 上海农村还保留立夏塌饼的风俗。塌饼时在面粉中须加入一种蔬菜,今称之“塌菜饼”,旧时称之“摊粞”,加入的菜是()。A、草头B、青菜C、萝卜叶D、蓬蒿

考题 具有黏合作用的饲料为()。A、玉米B、麸皮C、菜饼D、芝麻饼

考题 含动物性蛋白较多的饲料为()。A、豆饼B、棉饼C、菜饼D、鱼粉

考题 泥浆中加入磺化沥青来提高防塌,其防塌机理主要是通过()来实现的。

考题 乌塌菜的别名()A、瓢儿菜B、油塌菜C、太古菜D、塌棵菜E、青菜

考题 凤梨是指(),菠萝属于()类,紫菜分为饼菜和()两种。

考题 比萨饼是意式菜典型的代表菜肴。

考题 塌菜特点之一是塌尽汤汁()。A、不勾芡B、勾厚芡C、勾薄欠D、勾流芡

考题 塌菜特点在操作上与煎相似,但成品特点却有很大的区别,塌菜质地酥软,味醇,形色美观。

考题 在甘艾滋饼皮中适量加入()是使成品软而不易变形。

考题 DTY丝饼成形不良包括()。A、凸肩B、塌边C、缩头丝D、毛丝

考题 与泥浆性能有关的卡钻有()和井塌卡钻,以及泥包与缩径。A、泥饼卡钻B、落物卡钻C、砂桥卡钻D、沉砂卡钻

考题 披萨饼是()菜的代表菜肴。

考题 判断题塌菜特点在操作上与煎相似,但成品特点却有很大的区别,塌菜质地酥软,味醇,形色美观。A 对B 错

考题 多选题与泥浆性能有关的卡钻有()和井塌卡钻,以及泥包与缩径。A泥饼卡钻B落物卡钻C砂桥卡钻D沉砂卡钻

考题 单选题嫩饼也称“润饼菜”、煎饼,类似春卷,为闽南()时节的特色名点。A 清明B 端午C 中秋D 元宵

考题 单选题含蛋氨酸较多的饲料为()。A 玉米B 麸皮C 菜饼D 芝麻饼

考题 单选题比萨饼是()国的快餐品种。A 墨西哥菜B 意大利菜C 俄罗斯菜D 美国菜

考题 单选题含动物性蛋白较多的饲料为()。A 豆饼B 棉饼C 菜饼D 鱼粉