考题
菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是因含有一定量的A、植酸B、鞣酸C、草酸D、磷酸E、单宁酸
考题
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常见的方法是用开水烫一下，其目的是去除影响铁、钙的因素，是（ ）。A.植酸B.草酸C.鞣酸D.磷酸
考题
需要焯水去除草酸的蔬菜是______。
A.萝卜B.鲜竹笋C.菠菜D.苦瓜E.茭白
考题
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
考题
洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的A、植酸B、鞣酸C、草酸D、磷酸E、单宁
考题
影响钙吸收的不利因素有( )。A.草酸B.植酸C.磷酸D.醋酸
考题
从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分A、植酸B、草酸C、磷酸D、鞣酸E、碳酸
考题
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（ ）。
A.植酸
B.草酸
C.鞣酸
D.磷酸
考题
洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的A.植酸
B.单宁
C.草酸
D.磷酸
E.鞣酸
考题
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）A、植酸B、草酸C、鞣酸D、磷酸E、单宁酸
考题
菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）.A、植酸B、鞣酸C、草酸D、磷酸
考题
影响蔬菜中钙吸收的主要原因是（）。A、磷酸B、草酸C、琥珀酸D、植酸
考题
影响蔬菜中钙吸收的主要因素是（）。A、磷酸B、草酸C、琥珀酸D、植酸
考题
某些蔬菜如菠菜、茭白、竹笋等，要经沸水烫料，其主要目的是为了除去它们所含的（），从而有利于钙、铁等无机盐的吸收利用。A、纤维素B、草酸、植酸C、寄生虫D、维生素
考题
有利于钙吸收的因素是（）A、草酸B、植酸C、磷酸盐D、醋酸
考题
从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分（）.A、植酸B、草酸C、磷酸D、鞣酸
考题
单选题影响蔬菜中钙吸收的主要因素是（）。A
磷酸B
草酸C
琥珀酸D
植酸
考题
单选题在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）A
植酸B
草酸C
鞣酸D
磷酸E
单宁酸
考题
单选题影响蔬菜中钙吸收的主要原因是（）。A
磷酸B
草酸C
琥珀酸D
植酸
考题
单选题将菠菜用水掉的目的是去除影响钙、铁吸收的（）A
琥珀酸B
草酸C
鞭酸D
磷酸
考题
单选题某些蔬菜如菠菜、茭白、竹笋等，要经沸水烫料，其主要目的是为了除去它们所含的（），从而有利于钙、铁等无机盐的吸收利用。A
纤维素B
草酸、植酸C
寄生虫D
维生素
考题
单选题在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，常先用开水烫后去水再炒，目的是为了去除能影响钙、铁吸收的（ ）。A
植酸B
鞣酸C
草酸D
磷酸E
单宁酸
考题
单选题从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分（）A
植酸B
草酸C
磷酸D
鞣酸E
碳酸
考题
单选题从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分（）.A
植酸B
草酸C
磷酸D
鞣酸
考题
单选题菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收是由于含有一定量的（）.A
植酸B
鞣酸C
草酸D
磷酸
考题
单选题洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有一定量的（）A
植酸B
鞣酸C
草酸D
磷酸E
单宁
考题
单选题在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（ ）。A
植酸B
草酸C
鞣酸D
磷酸