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问答题
食盐有哪些作用？

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考题 下列哪些内容符合《食盐专营办法》的有关规定:() A.国家实行食盐定点生产制度。非食盐定点生产企业不得生产食盐B.食盐应当按照规定在外包装上作出标识，非食用盐的包装、标识应当明显区别于食盐C.禁止利用井矿盐卤水熬制食盐D.国家实行食盐定点批发制度。非食盐定点批发企业不得经营食盐批发业务。
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考题 下列哪些内容符合《食盐专营办法》有食盐销售方面的规定:() A.国家实行食盐定点批发制度。非食盐定点批发企业不得经营食盐批发业务。B.食盐定点批发企业应当从食盐定点生产企业或者其他食盐定点批发企业购进食盐，在国家规定的范围内销售C.食盐定点批发企业应当建立采购销售记录制度，如实记录并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于2年D.食盐零售单位应当从食盐定点批发企业购进食盐。
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考题 下列哪些内容适用于《食盐专营办法》:() A.食盐生产B.食盐销售C.食盐储备D.食盐运输
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考题 食盐的物理特性有哪些？
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考题 食盐有杀灭微生物的作用。
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考题 食盐的作用？
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考题 食盐在面包制作中起什么作用？
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考题 食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的（）A、时间B、温度C、湿度D、酸度
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考题 食盐被称为（），食盐不仅起调味作用，还有渗透、防腐等作用。A、百味之王B、百菇之王C、百菜之王D、百珍之王
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考题 食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可以用来调整发酵的（）。A、时间B、温度C、湿度D、酸度
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考题 食盐对微生物细胞的影响有哪些？食品腌渍的速度受什么因素的影响？
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考题 食盐的保藏作用（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而降低。（）
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考题 食盐为何能产生保藏作用？
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考题 试述食盐对食品的防腐作用。
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考题 食盐腌制中的防腐作用有哪些？
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考题 食盐的防腐作用随时盐浓度的提高而（）食盐浓度不超过（）
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考题 食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而（）。
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考题 判断题食盐的防腐作用随食盐浓度的提高而降低。（）A 对B 错
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考题 问答题按工艺、加工原料、食盐含量泡菜如何分类？生产泡菜的主要原料及辅料有哪些，每种原辅料的作用？
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考题 问答题腌腊肉加工过程中，食盐的作用有哪些？
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考题 多选题下列哪些成分具有增强微生物耐热性的作用（）。A脂肪B蛋白质C糖D食盐
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考题 问答题食盐对微生物有抑制作用吗？
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考题 问答题食盐对微生物细胞的影响有哪些？食品腌渍的速度受什么因素的影响？
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考题 单选题食盐是肉品腌制的主要原料，下列哪种作用（）不是食盐的主要作用。A 防腐保鲜作用B 保水作用C 调味作用D 抗氧化作用
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考题 问答题腌制过程中食盐有哪些防腐作用？
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考题 问答题食盐腌制中的防腐作用有哪些？
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