考题
制作基础汤汁过程中主要利用的是( )。
A.糖元的水解作用B.蛋白质的水解作用C.氨基酸的水解作用D.植物胶体的水解作用
考题
下列方法中,不用于体内样品处理的有A.免疫组化B.蛋白质沉淀C.缀合物水解SX
下列方法中，不用于体内样品处理的有A.免疫组化B.蛋白质沉淀C.缀合物水解D.液液萃取法E.固相萃取法
考题
能够促使脂肪酶水解的酶是（ ）。A.脂肪水解酶
B.淀粉水解酶
C.蛋白质水解酶
D.DNA水解酶
考题
A.羟赖氨酸
B.甘氨酸
C.两者都是
D.两者都不是水解蛋白质时，可能出现在水解液中的是( )。
考题
含有蛋白质水解酶的消化液是（）A、唾液B、胃液C、胰液D、小肠液
考题
生物样品分析中与药物提取分离有关的操作步骤包括（）A、 蛋白质处理B、 液—液萃取法C、 缀合物水解D、 冷冻干燥E、 酶水解
考题
能够促使脂肪酶水解的酶是（）。A、脂肪水解酶B、淀粉水解酶C、蛋白质水解酶D、DNA水解酶
考题
制作基础汤汁过程中主要利用的是（）。A、糖元的水解作用B、蛋白质的水解作用C、氨基酸的水解作用D、植物胶体的水解作用
考题
蛋白质可在（）作用下发生水解。A、酸B、生物活性C、碱D、蛋白质水解酶
考题
用6M的HCl水解某种蛋白质时，水解液中最多能检出的氨基酸种类数（）A、20种以上B、20种C、18种D、17种
考题
用6mol/LHCl水解某种蛋白质时，水解液能够检出的氨基酸种类是17种或者更少。
考题
蛋白质哪一种水解过程中由于多数氨基酸被遭到不同程度的破坏，产生消旋现象？（）A、酸水解B、酶水解C、碱水解D、酸和酶水解
考题
用于蛋白质氨基酸组成测定的水解方法主要是（）A、酸水解法B、碱水解法C、上述两种水解法D、酶水解法
考题
单选题用于蛋白质氨基酸组成测定的水解方法主要是（）A
酸水解法B
碱水解法C
上述两种水解法D
酶水解法
考题
多选题含有蛋白质水解酶的消化液是（）A唾液B胃液C胰液D小肠液
考题
单选题样品在水解管中进行水解时，水浴的液面应（）溶液的液面。A
略高于B
略低于C
持平于
考题
判断题用6mol/LHCl水解某种蛋白质时，水解液能够检出的氨基酸种类是17种或者更少。A
对B
错
考题
单选题胆汁在营养素消化吸收中的主要作用是（）A
乳化脂肪B
水解淀粉C
水解蛋白质D
促进胃液分泌
考题
单选题蛋白质哪一种水解过程中由于多数氨基酸被遭到不同程度的破坏，产生消旋现象？（）A
酸水解B
酶水解C
碱水解D
酸和酶水解
考题
单选题用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（）A
丙烯酰胺B
氯丙醇C
杂环胺类化合物D
亚硝胺E
亚硝酰胺
考题
单选题下列过程中，属于不可逆变化的是（ ）．A
蛋白质的盐析B
酯的酸催化水解C
蛋白质的变性D
氯化铁的水解
考题
单选题蛋白质水解时（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题用盐酸水解法生产的酸水解植物蛋白调味液中可能含有（）.A
丙烯酰胺B
氯炳醇C
杂环胺类化合物D
亚硝胺类E
亚硝酰胺类
考题
单选题能够促使脂肪酶水解的酶是（）。A
脂肪水解酶B
淀粉水解酶C
蛋白质水解酶D
DNA水解酶
考题
单选题酸水解法测定淀粉含量时，加入盐酸和水后，在沸水浴中水解6h 用（）检查淀粉是否水解完全。A
碘液B
硫代硫酸钠溶液C
酚酞D
氢氧化钠
考题
单选题在淀粉水解糖的制备方法中，糖化液质量最好的是（）A
酸水解法B
双酶法C
酸酶法D
酶酸法
考题
多选题生物样品分析中与药物提取分离有关的操作步骤包括（）A蛋白质处理B液—液萃取法C缀合物水解D冷冻干燥E酶水解
