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单选题
一般啤酒酵母的死灭温度是（）。
A
48～50℃
B
50～52℃
C
52～54℃
参考答案
参考解析
解析：
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考题
单选题反应酵母对麦芽汁中各种糖的利用情况，正常的啤酒酵母能发酵葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和麦芽三糖等。一般啤酒酵母的真正发酵度应为（）左右。A
20％～30％B
30％～50％C
50％～68％D
70％～85％
考题
判断题一定温度下，微生物营养细胞的均相热死灭动力学符合化学反应的一级反应动力学。A
对B
错
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