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单选题
蒸制熟地的质量标准是()。
A

质地柔软

B

外表黑色,内部棕黄色

C

色黑如漆,味甘如饴

D

质变柔软,色褐味甘


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 雪花蟹斗中在最后的蒸制时应注意的关键有______。 A.蛋清打发后立即蒸制B.蒸制时速度要快,火要大C.蛋清只能打成半发状态,静置一会儿后再蒸D.蒸制时火不能太大E.蒸制时要采用放气蒸的方法

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考题 木瓜蒸制的目的是( )。

考题 下列关于蒸制的描述,错误的是A、一般先用武火,"圆气"后改用文火B、液体辅料拌蒸的药物,应待辅料吸尽后再蒸C、蒸制时要注意火候、时间D、长时间蒸制的药物宜不断添加冷水,防止蒸干E、蒸后剩余液体辅料,应拌入药物再进行干燥

考题 临床医生治疗肺虚燥咳脾胃虚弱,肾虚精亏病,宜使用的饮片是A.蒸黄精 B.制何首乌 C.熟地黄 D.酒黄精 E.生地炭

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考题 临床医生治疗血虚萎黄,眩晕耳鸣,肢体麻木,宜使用的饮片是A.蒸黄精 B.制何首乌 C.熟地黄 D.酒黄精 E.生地炭

考题 米饭熟制方法主要有捞蒸、()和焖制三种。A、煮蒸B、盒蒸C、汆蒸D、蒸气蒸制

考题 蒸制熟地黄的传统质量标准为( )。A、外表色黑,内部棕黄B、质地柔软,辅料吸尽C、质变柔润,色褐味甘D、色黑如漆,味转甜

考题 蒸制能补阴益髓的药物是()A、当归B、熟地黄C、白芍D、阿胶E、何首乌

考题 蒸制食品应根据食品大小掌握蒸制时间。

考题 二米饭的熟制方法有()、盒蒸和焖制三种方法。A、煮制B、捞蒸C、炒蒸D、熬制

考题 造成蒸制品蓬松度不足,沾牙夹生的原因是:()。A、蒸制时间短B、蒸制时间长C、蒸制温度高D、蒸锅水太满

考题 蒸制是指蒸制工艺的加温温度一般在()以上。

考题 由于蒸制都利用蒸汽传热,蒸汽的温度是恒定的,所以蒸制任何面点品种,方法是一样的。

考题 凡是用蒸制方法的菜必须在蒸制前调好味。

考题 蒸制熟地的质量标准是()。A、质地柔软B、外表黑色,内部棕黄色C、色黑如漆,味甘如饴D、质变柔软,色褐味甘

考题 实验表明,加压蒸制4小时的熟地黄符合传统的“()”的质量要求。

考题 其它(1).熟地黄炮制作用的是()|(2).制何首乌的主要目的是() |(3).酒蒸女贞子的作用是()|(4).秘制麻黄的作用是()

考题 单选题蒸制能补阴益髓的药物是()A 当归B 熟地黄C 白芍D 阿胶E 何首乌

考题 单选题蒸制熟地黄的传统质量标准为( )。A 外表色黑,内部棕黄B 质地柔软,辅料吸尽C 质变柔润,色褐味甘D 色黑如漆,味转甜

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