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单选题
细心地选择就餐环境，目的是创造一个（）的就餐环境。
A

氛围适合

B

环境优雅

C

宽松无压力

D

以上都是

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考题 ()是餐饮企业经营管理的核心,它是一个系统的工作过程 A.就餐环境B.餐饮营销C.服务人员素质D.就餐位置
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考题 一般说,就餐顾客在选择餐厅方面,注重餐厅()的情况。 A.品种价格B.菜品质量C.环境和食品卫生D.售货就餐速度
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考题 营养健康也表现在食品原料及()的改变上。 A.服务方式B.就餐环境C.饮食习惯D.就餐方式
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考题 就餐环境中怎样做到垃圾减量？说出2点
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考题 就餐环境中怎么做到垃圾减量？
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考题 餐饮部的基本任务是（）A、提供赏心悦目的就餐环境B、提供精致可口的菜肴食品C、展示令人放心的清洁卫生D、提供恰到好处的优良服务E、创造良好的经济效益
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考题 就餐时间、地点的选择，原则是（）A、主随客便，优先考虑被邀请者B、就餐时间预先与主宾沟通C、就餐地点交通便利D、就餐环境优雅、卫生
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考题 消费心理表明，就餐宾客对（）是最感到头痛的事情。A、服务态度B、等候C、菜肴质量D、就餐环境
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考题 外出就餐要注意就餐环境卫生、餐具清洁度；不吃装盒超过（）小时的盒饭。A、1B、2C、3D、4
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考题 以下关于合理安排三餐的说法，错误的是（）A、要天天吃早餐并保证营养充足，午饭要吃好，晚饭要适量B、不暴饮暴食C、不经常在外就餐D、摄入的总能量不包括来自于零食的能量E、就餐时要注意选择干净、轻松的就餐环境
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考题 细心地选择就餐环境，目的是创造一个（）的就餐环境。A、氛围适合B、环境优雅C、宽松无压力D、以上都是
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考题 确定宴请地点要按照实际的需要，以下哪些原则是合理的（）。A、按客人多少确定宴请地点，客人多，在大宾馆，客人少，则可在小酒楼B、宴会可安排在饭店、宾馆，冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园C、注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点D、对菜肴的口味有要求就以特定的地方菜色为主题，对餐厅的环境有要求则以风景名胜为餐厅布置的主题E、细心地选择就餐环境，目的就是创造一个氛围适合、环境优雅、宽松无压力的就餐环境，以达到宴请的良好效果
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考题 就餐环境及光源等对菜肴的色彩很有影响。
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考题 人们在饮食消费之前，首先考虑的是（）因素，在此基础上按照自己的饮食习惯选择就餐场所、菜点或宴席席，在对菜点质量、服务质量、就餐环境进行综合评价后，就会决定是否再次光临。
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考题 下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。A、只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生B、只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生C、宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生D、只有待就餐宾客结帐后
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考题 宴会厅堂布置的原则是（）、清洁、美观大方、庄重，提供给客人一个舒适愉快的就餐环境。
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考题 宴会厅堂布置的原则是庄重、整齐、清洁（），提供给客人一个舒适愉快的就餐环境。
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考题 一般说，就餐顾客在选择餐厅方面，注重餐厅（）的情况。A、品种价格B、菜品质量C、环境和食品卫生D、售货就餐速度
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考题 为顾客创造良好的就餐环境是餐厅（）竞争的需要。A、声誉B、产品C、服务D、价格
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考题 加湿器可以改善酒店、餐厅内的（）质量。A、环境B、空气C、就餐D、服务
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考题 餐厅环境气氛还包括适合宾客就餐的温度、湿度、光线和（）等。A、环境B、音乐C、价格D、品种
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考题 多选题餐饮部的基本任务是（）A提供赏心悦目的就餐环境B提供精致可口的菜肴食品C展示令人放心的清洁卫生D提供恰到好处的优良服务E创造良好的经济效益
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考题 多选题就餐时间、地点的选择，原则是（）A主随客便，优先考虑被邀请者B就餐时间预先与主宾沟通C就餐地点交通便利D就餐环境优雅、卫生
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考题 单选题以下关于合理安排三餐的说法，错误的是（）A 要天天吃早餐并保证营养充足，午饭要吃好，晚饭要适量B 不暴饮暴食C 不经常在外就餐D 摄入的总能量不包括来自于零食的能量E 就餐时要注意选择干净、轻松的就餐环境
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考题 单选题消费心理表明，就餐宾客对（）是最感到头痛的事情。A 服务态度B 等候C 菜肴质量D 就餐环境
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考题 问答题就餐环境中怎样做到垃圾减量？说出2点
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考题 单选题下列关于中餐宴会结束后的清洁时机说法正确的是（）。A 只有待就餐宾客用完餐后方能打扫餐厅及环境卫生B 只有待就餐宾客离开餐厅后方能打扫餐厅及环境卫生C 宾客坐着聊天时方能打扫餐厅及环境卫生D 只有待就餐宾客结帐后
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