考题
厨房冷菜间要坚持双刀、双板、双抹布制度。严格操作规程,做到生、熟食品的刀、砧板、盛器、抹布严格分开,不能混用。()
此题为判断题(对，错)。
考题
下列哪项不是预防猪带绦虫病的有效措施A．不吃生猪肉B．注意猪粪的处理C．注意人粪的处理D．注意个人卫生和饮食卫生E．切生肉及熟食的刀板分开使用
考题
预防霍乱人人切记要做到（）A不喝生水B注意饮食卫生C煮透海鲜食物D以上都是
考题
食品储藏生熟分开是指（）。A、加工后的熟制品应当与食品原料B、加工后的熟制品与半成品分开存放C、食品原料或半成品D、以上都是
考题
（）是保障饮食卫生的最好方式。A、食物刚开始熟B、充分将食物煮熟C、食物煮八成熟D、生食
考题
牛肉派是属于（）A、生派皮生派馅B、熟派皮熟派馅C、双皮派D、油炸派
考题
预防猪带绦虫病的有效措施不包括（）A、不吃生猪肉B、注意猪粪的处理C、注意人粪的处理D、注意个人卫生和饮食卫生E、切生肉与熟食的刀、板分开使用
考题
日常生活中，应如何注重饮食卫生（）A、饭菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗净B、生熟食品要分开存放和加工C、不吃变质、超过保质期的食品D、食物从冰箱里拿出来后要彻底加热才能吃
考题
液位开关的开关形式有（）和（）两种。A、单刀双掷，双刀双掷B、双刀双掷，双刀双掷C、单刀双掷，双刀双掷D、单刀单掷，双刀单掷
考题
平台上的电动压力开关的开关形式有（）两种。A、单刀单掷，双刀双掷B、单刀双掷，双刀双掷C、单刀双掷，双刀单掷D、单刀单掷，双刀单掷
考题
液位开关的开关形式有（）两种。A、单刀双掷，双刀单掷B、双刀双掷，双刀双掷C、单刀双掷，双刀双掷D、单刀单掷，双刀单掷
考题
食品原料的生、熟分开放置，主要是防止食品的（）。
考题
面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。A、不同原料分开B、不同成品分开C、不同半成品分开D、生与熟分开
考题
严格遵守（），认真执行饮食卫生“五四制”，做到餐车有卫生许可证，从业人员持有有效健康证上岗。A、有关铁道部规定B、有关规定C、食品卫生法D、铁路局有关规定
考题
刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各种容器、备品保持清洁，用具摆放整齐。
考题
作为饮食工作人员，我们应当严格遵守饮食卫生，做到生、熟分开，双刀双板。
考题
作为饮食工作人员，我们应当严格遵守饮食卫生“五四”制。
考题
伤寒、副伤寒预防原则为。切断传染途径（）A、加强饮水、饮食卫生，粪便、污水、垃圾管理，饭前洗手B、加强饮水、饮食卫生C、粪便、污水管理D、不予处理E、做到饭前洗手
考题
冷藏食物是将蔬菜、熟食类食品放入冷藏室，生、熟要分开.
考题
判断题冰箱内生的食物和熟的食物必须分开放置。A
对B
错
考题
单选题伤寒、副伤寒预防原则为。切断传染途径（）A
加强饮水、饮食卫生，粪便、污水、垃圾管理，饭前洗手B
加强饮水、饮食卫生C
粪便、污水管理D
不予处理E
做到饭前洗手
考题
单选题食品储藏生熟分开是指（）。A
加工后的熟制品应当与食品原料B
加工后的熟制品与半成品分开存放C
食品原料或半成品D
以上都是
考题
单选题预防猪带绦虫病的有效措施不包括（）A
不吃生猪肉B
注意猪粪的处理C
注意人粪的处理D
注意个人卫生和饮食卫生E
切生肉与熟食的刀、板分开使用
考题
判断题刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各种容器、备品保持清洁，用具摆放整齐。A
对B
错
考题
单选题严格遵守（），认真执行饮食卫生“五四制”，做到餐车有卫生许可证，从业人员持有有效健康证上岗。A
有关铁道部规定B
有关规定C
食品卫生法D
铁路局有关规定
考题
问答题为防止绦虫病，饮食卫生应重点做到哪些?
考题
判断题作为饮食工作人员，我们应当严格遵守饮食卫生“五四”制。A
对B
错