考题
红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利.A.茶汤发红,叶底暗褐B.茶汤红亮,叶底暗褐C.茶汤发暗,叶底暗褐D.茶汤发红,叶底红亮
考题
在茶汤中含有2mg/L的钙时,茶汤味涩有毒。()
此题为判断题(对,错)。
考题
在茶汤中含有2mg/L的钙时,使茶汤滋味发苦。()
此题为判断题(对,错)。
考题
在茶汤中加入2mg/L的镁时,茶汤变淡。()
此题为判断题(对,错)。
考题
福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中,杯中茶汤以倒满为宜。()
此题为判断题(对,错)。
考题
潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是()。A、降低茶汤的浓度B、增加茶汤的浓度C、提高茶壶和茶盅的温度D、降低茶壶和茶盅的温度
考题
红、绿茶审评时,嗅香气主要是嗅()。A、倒出茶汤后嗅审评杯中茶叶的香气B、端起茶汤嗅茶汤的香气C、冲泡时嗅审评杯盖的香气D、嗅干茶的香气
考题
红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素是茶汤发暗,不利于品质。
考题
冲泡时间的长短,以()适合饮用者的口味为标准。A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度D、香气高低
考题
陆羽《茶经》提出煮茶用水“()上、()中、()下”,明确了水质与茶汤优劣的关系。
考题
下列()不属于调饮法饮茶方式。A、茶汤中添水B、茶汤中加酒C、茶汤中加糖D、茶汤中加果汁
考题
茶叶浸泡时间越长,内含物质越多,其茶汤更加醇厚甘甜。
考题
当泡茶用水的PH值大于5时,()。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅
考题
红茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红,叶底暗褐B、茶汤红亮,叶底暗褐C、茶汤发暗,叶底暗褐D、茶汤发红,叶底红亮
考题
调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来()。A、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤
考题
在茶汤中含有2mg/L的钙时,使茶汤滋味发苦。
考题
在茶汤中含有2mg/L的钙时,茶汤味涩有毒。
考题
茶褐素是红茶的呈味物质,它的含量增多对品质不利,主要是使()。A、茶汤发红,叶底暗褐B、茶汤红亮,叶底暗褐C、茶汤发暗,叶底暗褐D、茶汤发黄,叶底暗褐
考题
做调饮冰红茶时,茶汤浓度应较高些,以免添加冰块后茶汤滋味变淡。
考题
调饮法,即在茶汤中加入各种配料,以()的一种饮用方法。A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度
考题
加工速溶茶,茶汤提取的茶水比是()A、1:50B、1:22C、1:6~12D、 1:100~150
考题
茶汤提取时提取用水越多,茶汤中浸出物总量____,茶汤浓度___。()A、越高越稀薄B、越低越浓C、越高越浓D、越低越稀薄
考题
判断题茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。A
对B
错
考题
单选题调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个,用来()。A
观看汤色B
增加茶汤浓度C
打捞添加物D
调匀茶汤