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判断题
甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖，蛋白质含量高，并含多种维生素及氨基酸。
A

对

B

错

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考题 豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好食物来源，其原因是：( )A.蛋白质含量高B.赖氨酸含量高C.无机盐和维生素B族含量高D.必需氨基酸的比值优于肉、蛋类E.蛋氨酸含量高
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考题 甲鱼又名团鱼、元鱼、鳖，蛋白质含量高，并含多种维生素及氨基酸。
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考题 昆虫食品具有（）含量丰富，含多种维生素和矿物质的特点。A、水分B、碳水化合物C、脂肪D、蛋白质
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考题 一般（）食品具有蛋白质含量丰富、低脂肪、含多种维生素和矿物质的特点。A、谷类B、豆类C、蔬果类D、昆虫
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考题 甲鱼的别称是（）。A、团鱼B、元鱼C、鳖D、圆菜E、鼋
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考题 黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是（）。A、蛋白质含量高B、消化率高于动物蛋白质C、无机盐与维生素B族含量高D、其必需氨基酸的比值优于肉、蛋类E、饱和脂肪酸含量高
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考题 蛋白质饲料鱼粉营养特点（）含量高，氨基酸组成（），含有（）
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考题 下列哪项不对（）A、一次哺乳过程中，第一部分乳汁含蛋白质低，脂肪高B、母乳中含多种生物活性物质C、母乳中含较多游离氨基酸D、母乳对婴儿肾负荷小E、母乳中乳糖含量较牛奶高，利于婴儿脑发育、钙的肠道吸收
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考题 多选题母乳与牛乳相比较具有哪些特点（）A含优质蛋白质B含丰富的必需氨基酸C含丰富的乳糖D母乳维生素A、E、C、B族维生素含量高于牛乳E母乳无机盐含量低于牛乳
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考题 单选题蛋白质生物学价值的高低主要取决于（　　）。A 蛋白质含量B 蛋白质表观消化率C 蛋白质真消化率D 蛋白质含必需氨基酸的数量和比值E 蛋白质含氨基酸的含量
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考题 单选题大豆及其制品营养特点错误的是( ) 。A 蛋白质含量高B 氨基酸不平衡C 脂肪含量高D 大豆中还含有丰富的钙、硫胺素、核黄素、维生素E 大豆异黄酮
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考题 多选题黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是（）。A蛋白质含量高B消化率高于动物蛋白质C无机盐与维生素B族含量高D其必需氨基酸的比值优于肉、蛋类E饱和脂肪酸含量高
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考题 单选题大豆及其制品营养特点错误的是（　　）。A 蛋白质含量高B 氨基酸不平衡C 脂肪含量高D 每天应吃25～35g的大豆及坚果类E 所提供的维生素主要是B族维生素和维生素E
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考题 单选题肝脏化学组成的特点是（）A 糖原含量高B 脂类含量高C 蛋白质含量高D 氨基酸含量高E 核酸含量高
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考题 单选题下列哪项不对（）A 一次哺乳过程中，第一部分乳汁含蛋白质高，脂肪低B 母乳中含多种生物活性物质C 母乳中含较多游离氨基酸D 母乳对婴儿肾负荷小E 母乳中乳糖含量较牛奶高，利于婴儿脑发育、钙的肠道吸收
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考题 单选题肾病用要素营养剂组成的特点是 ( )A 碳水化合物含量高B 蛋白质含量高C 芳香族氨基酸含量高D 支链氨基酸含量高
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考题 单选题下列哪项是错误的（）A 一次哺乳过程中，第一部分乳汁含蛋白质低、脂肪高B 母乳中含多种生物活性物质C 母乳中含较多游离氨基酸D 母乳对婴儿肾负荷小E 母乳中乳糖含量较牛奶高，利于婴儿脑发育和钙的肠道吸收
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