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单选题
大豆及其制品营养特点错误的是（ ）。
A
蛋白质含量高
B
氨基酸不平衡
C
脂肪含量高
D
每天应吃25～35g的大豆及坚果类
E
所提供的维生素主要是B族维生素和维生素E
参考答案
参考解析
解析：
豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%～40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。大豆中还提供了丰富的脂肪、B族维生素和维生素E，建议每天应吃25～35g的大豆及坚果类。
豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%～40%，氨基酸组成也比较合理，在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质来源。大豆中还提供了丰富的脂肪、B族维生素和维生素E，建议每天应吃25～35g的大豆及坚果类。
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考题
大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为（）A、大豆蛋白属于优质蛋白B、大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松C、大豆及其制品有利于防治心血管疾病D、大豆及其制品廉价E、大豆及其制品容易获取
考题
多选题大豆及其制品是老年人的最佳食物选择，主要是因为（）A大豆蛋白属于优质蛋白B大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松C大豆及其制品有利于防治心血管疾病D大豆及其制品廉价E大豆及其制品容易获取
考题
填空题大豆制品营养品质的特点是：（），脂肪含量高，零胆固醇，并含有B族维生素，富含磷、钠、钾等元素。
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