考题
家畜肉的品质好坏，主要是以肉的()来确定。A.新鲜度B.软硬度C.纯度D.肥瘦度
考题
我国化妆品卫生标准系列包括 ( )
A、化妆品卫生标准B、化妆品卫生化学标准检验方法C、化妆品卫生监督条例D、化妆品安全性评价程序和方法E、化妆品微生物学标准检验方法
考题
食品卫生检验中，一般食品的微生物学指标除致病菌外，还包括细菌菌落总数和（ ）。A.大肠菌群数B.霉菌计数C.金黄色葡萄球菌D.沙门菌
考题
检查肉的新鲜度，可以采取感观检查和（）相结合方法。
考题
判断肉的新鲜度一般可以从肉的外观、（）、气味及（）等方面加以综合检验，从而确定是否新鲜。
考题
肉新鲜度分（）等级。A、新鲜B、次鲜C、腐败D、变质
考题
对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。
考题
家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。A、新鲜度B、软硬度C、纯度D、肥瘦度
考题
经过兽医卫生检验，肉品质量分为良质肉、（）和废弃肉。
考题
微生物学检验法，是判断商品卫生质量的重要方法和手段。
考题
填空题肉新鲜度的检查，一般从（）、（）、（）等三个方面来进行的。
考题
多选题对于鲜鱼的卫生检验，主要采用感官检验的方法，一般要求检验（）等项目。A鳞片B眼睛C鱼鳃D内脏
考题
单选题肉的新鲜度的检验一般是从感官性状、（）、细菌的污染程度等三个方面来进行检验的。A
腐败分解产物的特性B
腐败分解产物的数量C
分解终产物的种类D
腐败产物的特征和数量
考题
单选题食品卫生微生物学检验中，GN增菌液用于（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题食品卫生微生物学检验中，MM或SC肉汤用于（ ）。A
B
C
D
E
考题
多选题我国化妆品卫生标准系列包括（）。A化妆品卫生标准B化妆品卫生化学标准检验方法C化妆品卫生监督条例D化妆品安全性评价程序和方法E化妆品微生物学标准检验方法
考题
填空题经过兽医卫生检验，肉品质量分为良质肉、（）和废弃肉。
考题
判断题微生物学检验法，是判断商品卫生质量的重要方法和手段。A
对B
错
考题
单选题肉新鲜度的理化检验中国家规定的检验项目为挥发性盐基氮，其判断标准为新鲜畜肉、禽肉不得高于（）mg/100g。A
10B
15C
20D
25
考题
单选题对于肉新鲜度的微生物学检验的卫生评价，一般要求致病菌（）。A
≤10个/100gB
不得检出C
≤100个/100gD
≤1000个/100g
考题
单选题肉的新鲜度检验国标规定的检验方法是（）A
pH测定B
硫化氢测定C
粗氨的测定D
挥发性盐基氮的测定
考题
单选题肉新鲜度检验的理化检验方法不包括（）A
pH的测定B
球蛋白沉淀试验C
美蓝褪色试验D
过氧化物酶反应
考题
多选题对于肉新鲜度的微生物学检验，主要检查（）项目。A致病菌B大肠菌群C菌落总数D寄生虫