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判断题
乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌。（）
A

对

B

错

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考题 ()饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、乳酸菌饮料三大类。 A、酸乳饮料B、乳制品C、果乳制品D、半发酵乳饮料
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考题 乳制品饮料分为乳饮料、()饮料、乳酸菌饮料三大类。 A、酸乳类B、果品C、半发酵乳D、发酵乳
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考题 乳制品饮料分为乳饮料、发酵乳饮料、()饮料三大类。 A、酸乳品B、半发酵乳品C、乳酸菌D、果酸菌
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考题 可利用筛选的优良乳酸菌种或市售活性干乳酸菌，经人工培养后添加到葡萄酒中，人为地使之发生（）发酵。
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考题 乳酸饮料只是添加了酸味剂的一般含乳饮料，不含（）。A、糖B、蛋白质C、乳酸D、乳酸菌
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考题 酸牛奶中含有乳酸菌，而纯牛奶中则不含有。
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考题 乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。
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考题 乳酸菌饮料属于乳制品。
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考题 含有活性乳酸菌的饮料不宜空腹时直接饮用，因为空腹时胃酸的pH值较低，易将活性乳酸菌杀死，（）饮用效果较好。A、清晨B、饭前2小时C、饭后2小时D、睡前
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考题 乳酸菌饮料是含乳饮料，根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型
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考题 下面说法不正确的是（）。A、经乳酸菌发酵产生的饮料都是乳酸菌饮料B、乳酸菌饮料是含乳饮料C、乳酸菌饮料根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型D、乳酸菌饮料在生产过程中可以与果汁、甜味剂和其他植物提取液调配而成
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考题 关于乳酸菌饮料说法不正确的是（）。A、植物性蛋白粉不可以用于生产乳酸菌饮料B、乳酸菌饮料组织状态应该是呈乳浊状，均匀一致不分层，允许有少量沉淀，无气泡，无异物C、乳酸菌饮料酵母数应≤50cfu/mLD、乳酸菌饮料霉菌数应≤30cfu/mL
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考题 对于含乳饮料的标签要求，下列说法错误的是（）。A、标签必须标注产品标准代号B、含乳饮料的标签可以不标注蛋白质含量C、未杀菌型乳酸菌饮料必须标明乳酸菌活菌数D、标签必须标注净含量
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考题 乳酸菌饮料的换代产品中基本都有复合双歧因子的存在，那么它到底含有什么成份？
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考题 乳酸菌活性饮料要求每毫升饮料中含活的乳酸菌（）以上。
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考题 乳酸菌饮料中一般都含有活性乳酸菌。（）
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考题 如何进行乳酸菌饮料的质量控制
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考题 乳酸菌饮料定义
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考题 判断题酸牛奶中含有乳酸菌，而纯牛奶中则不含有。A 对B 错
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考题 判断题乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。A 对B 错
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考题 填空题乳酸菌活性饮料要求每毫升饮料中含活的乳酸菌（）以上。
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考题 问答题如何进行乳酸菌饮料的质量控制
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考题 判断题乳酸菌饮料属于乳制品。A 对B 错
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考题 名词解释题乳酸菌饮料
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考题 填空题可利用筛选的优良乳酸菌种或市售活性干乳酸菌，经人工培养后添加到葡萄酒中，人为地使之发生（）发酵。
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考题 单选题含有活性乳酸菌的饮料不宜空腹时直接饮用，因为空腹时胃酸的pH值较低，易将活性乳酸菌杀死，（）饮用效果较好。A 清晨B 饭前2小时C 饭后2小时D 睡前
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考题 问答题乳酸菌饮料定义
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